В японском ресторане, попробовала темпуру из овощей. Не думала, что простые овощи, могут быть настолько вкусными. Хрустящие овощи отлично сочетаются с соевым соусом. Придя домой, я нашла рецепт в интернете, и приготовила эти овощи для своих домашних. Конечно, пришлось немного изменить рецептуру, потому что некоторые ингредиенты, или было не найти или же были не по карману. Самое главное, после моих изменений блюдо получилось таким же вкусным и сочным. Попробуйте и вы частичку Японии.
Ингредиенты:
- Мука – 100 гр.,
- Паприка – 70 гр.,
- Панировочные сухари – 80 гр.,
- Цветная капуста – 150 гр.,
- Морковь – 1 шт.,
- Кабачок – 1 шт.,
- Яйца – 2 шт.,
- Масло для жарки
- Соевый соус
Способ приготовления.
Для начала подготовим капусту. Цветную капусту нужно помыть и разделить на мелкие соцветия. Не нужно делать крупные соцветия, так как темпуру принято есть палочками.
Капусту нужно отварить в течение 3 минут, без добавления соли.
Кабачок почистить и порезать соломкой. Если у вас крупный кабачок, то нужно будет удалить сердцевину. Совет, кабачок можно заменить цукини.
Морковь почистить и тоже порезать соломкой. Старайтесь, чтобы соломка была не очень крупной и не очень тонкой.
Яйцо смешиваем с небольшим количеством соли.
Теперь делаем кляр. Смешиваем муку, панировочные сухари и паприку. Кстати, в оригинальном рецепте используют кукурузную муку или специальные сухари для темпуры. Я же взяла обычные панировочные сухари, и блюдо получилось таким же вкусным.
Опускаем кабачки сначала в яйцо, а потом в кляр.
Наливаем в глубокую сковороду или кастрюлю масло и ждем, когда масло хорошо разогреется, опускаем сначала кабачки. После чего обжариваем кабачки до золотистого цвета. Вынимаем кабачки и даем остыть.
Остывшую капусту также опускаем сначала в яйцо, а затем в панировку.
Обжариваем до золотистого цвета и выкладываем на салфетку, чтобы впитались излишки масла.
Тоже самое делаем и с морковкой. Скажу сразу, морковка получается очень нежная и сочная.
Готовые овощи подаем с соевым соусом.
Приятного аппетита.
