В нашей семье говяжьи тефтели пользуются популярностью, так как они очень быстро и легко готовятся, не требуют каких-либо особенных ингредиентов. Ведь лук, морковь и рис найдутся на кухне практически у любой хозяйки.
Рецепт данного блюда прост, но именно моя бабушка научила меня готовить их так, чтобы они получались сочные и вкусные, а дно не подгорало. Все необходимые ингредиенты представлены на фото.
Вам понадобится:
- фарш говяжий 800г;
- морковь среднего размера 1 шт;
- лук 4-5 шт;
- рис 1 стакан;
- чеснок 5 зубчиков;
- перец горошком;
- лавровый лист по вкусу;
- масло для жарки;
- соль и перец по вкусу.
Этапы приготовления
Прежде чем приступить к приготовлению так называемой подушки и тефтелек, я ставлю на плиту рис. За это время он проварится до нужной степени.
Нарезаем часть лука четверть кольцами, так он быстрее прожарится.
Остальную часть режем мельче для тефтель.
Натираем морковь на терке и складываем вместе с луком и чесноком в кастрюлю. Добавляем к будущей подушке перец горошком и лавровый лист. Заливаем небольшим количеством масла и обжариваем до полуготовности.
Пока подушка пассеруется, необходимо подготовить фарш для тефтель.
В подготовленный заранее фарш добавьте оставшуюся часть лука и тщательно перемешайте.
К этому моменту рис уже немного проварился. Он должен быть наполовину твёрдый, чтобы доготовиться в тефтелях. Добавляем рис к фаршу, солим и перчим, затем снова перемешиваем.
Приготовленную зажарку разделяем на две части, одну оставляем в кастрюле, а другую убираем в сторону.
Формируем тефтельки и выкладываем в кастрюльку.
Покрываем нижние тефтельки оставшейся половиной заражки.
Выкладываем второй слой тефтелек.
Время приготовления блюда на малом огне примерно 50 минут.
Блюдо готово.
Если вы хотите, чтобы тефтельки проучились ещё мягче и сочнее, за 10 минут до снятия с огня добавьте две ложки томатной пасты.
Приятного аппетита!
