Балиш – национальное татарское блюдо, в приготовлении является достаточно простым, но безумно вкусным и сытным. К этому блюду у меня особые чувства, еще в детстве, когда ходили в гости к маминой подруге, она по национальности татарка, на столе стоял свежеиспеченный балиш. Мммммм… как сейчас помню какой он ароматный, сочный и вкусный. Фото 1
Я за свою жизнь перепробовала не мало вариантов приготовления мясного пирога, но этот, с которым я с Вами сейчас поделюсь запал мне в душу больше всех. Готовлю его часто и с большим удовольствием, не то, что на утро, после ужина уже не остается ни единого кусочка. Берите рецепт на заметку, и готовьте его своим родным и близким.
Татарский мясной пирог в наши дни можно приготовить, используя любое мясо, которое вам по вкусу. Тесто раньше готовила дрожжевое, но сейчас делаю обычное.
Ингридиенты
Для теста нам понадобится:
- пол стакана молока
- стакан сметаны
- куриное яйцо (можно и без него)
- пол пачки маргарина
- соль по вкусу
- щепотка соды
- мука (на глаз)
Для начинки:
- мясо (любое)
- картофель, средний штук 10
- одна луковица
- чеснок по вкусу
- соль, перец
Пошаговый рецепт с фото
Чтобы замесить тесто, сначала растопим маргарин. Затем все ингредиенты смешаем в замесочной чаше, добавив небольшое количество муки, грамм 300, далее в процессе замешивания потихоньку будем ее подсыпать. Готовое тесто получается легким и эластичным. Отложим тесто отдыхать на некоторое время и приступим к начинке.
Нам необходимо нарезать мясо на мелкие кусочки, также поступить с картофелем и луком,чем мельче будут нарезаны мясо и картофель, тем вкуснее и аппетитнее будет выглядеть ваш пирог. Как только приготовили начинку, нужно все перемешать, посолить, поперчить и приправить рубленным чесноком. Все, начинка готова.
Приступаем к формированию пирога, смазываем противень растительным маслом. Тесто делим на две части, одна поменьше, другая побольше, можно разделить его и на три части, последнюю из которых сделать совсем маленькой для украшения пирога.
Раскатываем первый, что побольше кусочек теста, и укладываем его на противень. Выкладываем на него всю начинку, для сочности к начинке можно добавить несколько кусочков сливочного масла. Также поступаем и со вторым кусочком теста, раскатываем и кладем поверх начинки, красиво защипываем края, и украшаем по желанию узорами из теста.
Устанавливаем духовку на 200 градусов, пока духовка греется смажем пирог куриным яйцом, для того чтобы корочка была румяной и аппетитной. Помещаем пирог в духовку на 50 минут.
Готово, вкусный и сочный Балиш готов, разрезать его вы можете по своему желанию. Ваши родные будут в восторге, уже от аромата на кухне.
Приятного аппетита.
