Однажды у своей подруги попробовала рулет из лаваша, в котором было сразу несколько начинок. Очень мне это блюдо понравилось: вкусно, сытно, термическая обработка не требуется. Хотела расспросить, как готовить, но, как водится, за болтовней забыла.
А спустя время, когда раздумывала, какую бы сытную закуску на стол гостям подать, вспомнила про этот рулет. Поскольку точного рецепта у меня не было, решила готовить по наитию. Подруга потом сказала, что рецепт я усовершенствовала, включив в него сливочное масло, которое облегчило разрезание рулета на презентабельные куски.
Итак, для блюда нужны:
- лаваш
- 100 г сливочного масла
- 200 г майонеза
для начинок:
- 200 г крабовых палочек
- 100 г полутвердого сыра
- хороший пучок зелени по вкусу (подойдут зеленый лук, укроп, петрушка, а лучше их смесь).
Пошаговый рецепт с фото
Размораживаем, если купили замороженные, крабовые палочки. Оставляем при комнатной температуре до размягчения сливочное масло.
Готовим три начинки для рулета. Первая из крабовых палочек: их измельчаем в блендере. Если техники нет, можно натереть палочки на крупной терке. Сделать это легче, когда продукт не до конца оттаял и держит форму.
Вторая начинка: натертый на крупной терке сыр.
Третья — измельченная свежая зелень.
Для скрепления всех компонентов и придания сочности рулету, готовим смесь из размягченного сливочного масла и майонеза, взбивая продукты миксером до однородной массы.
Из лаваша вырезаем три одинаковых прямоугольных куска размером 20 на 30 см каждый и начинаем собирать рулет.
На первый кусок намазываем треть смеси сливочного масла и майонеза.
Сверху насыпаем измельченные крабовые палочки.
Накрываем все вторым куском ролла.
Смазываем его поверхность следующей третью смеси масла и майонеза, посыпаем натертым сыром.
Накрываем последним куском ролла. Немного поприжимаем ладошками слоеную заготовку, чтобы рулет получился плотнее и легче потом резался.
Завершающий слой: смазываем поверхность остатками смеси сливочного масла и майонеза, посыпаем измельченной зеленью.
Теперь, начиная от короткой части, закручиваем все слои в рулет.
Получившуюся «колбасу» отправляем на пару часов в холодильник. Этап охлаждения обязателен, чтобы масло застыло и укрепило форму, которую предстоит разрезать на красивые куски.
Охлажденный рулет очень острым ножом нарезаем на куски толщиной примерно 2-2,5 см. Первый краевой будет недостоин того, чтобы попасть на стол, поскольку обычно получается некрасивым. Зато во втором уже видна вся аппетитная яркость слоев.
Уверена, гости по достоинству оценят рулет, которым можно украсить праздничный стол.
Приятного аппетита!
