Этот крем-суп я обычно готовлю после каких-нибудь праздников, когда необходимо отдохнуть от тяжелых блюд, так как он очень легкий и нежный. Плюс ко всему на его приготовление уходит мало времени.
Ингредиенты:
- Картофель – 6-8 шт.;
- Сырок плавленый – 1шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Грибы – 250 гр.;
- Соль – по вкусу;
- Куриное бедро или крылья для бульона.
Приготовление
Первым делом я варю мясной бульон в небольшой кастрюле. Так как мясо мы не будем использовать в дальнейшем приготовлении, можно взять куриные крылышки или бедро, как это сделала я. Можно обойтись без мясного бульона, для этого нужно просто вскипятить воду без мяса.
Далее я убираю куриное мясо и все лишнее с поверхности бульона, добавляю соль. В кастрюлю с кипящим бульоном я высыпаю заранее очищенный, промытый и порезанный на небольшие дольки картофель. Таким образом, картошка быстрее сварится.
Тем временем необходимо подготовить лук и грибы. Я взяла половинку большой луковицы, но можно взять одну средних размеров. Мелко нарезаем лук, а также не забываем про грибы. У меня в морозилке были замороженные маслята, заранее отваренные и мелко порезанные. Если готовить суп с шампиньонами, их нужно промыть и также мелко порезать.
Затем необходимо обжарить лук на сливочном масле в течение пяти минут. После этого добавляем к луку грибы, и также обжариваем на сильном огне до готовности.
Теперь берем терку и плавленый сырок и крупно его натираем. Для более выраженного вкуса можно взять сырок с грибами, но я взяла обычный наподобие сырка Дружба.
Когда картофель готов, берем блендер и превращаем его в однородную массу. Если он отсутствует на кухне, можно воспользоваться обычной деревянной картофелемялкой, которую используете для пюре. После добавляем натертый сырок в кастрюлю, хорошо перемешиваем суп и оставляем до растворения сырка на среднем огне.
Когда сырок полностью растворился, можно добавлять обжаренный лук и грибы. Затем я еще раз пользуюсь блендером для приготовления более однородной массы, но это не обязательно.
Готовый суп-крем я подаю вместе с гренками, натертыми чесноком, получается очень вкусно. Также можно украсить свежей зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
