Все любят домашние оладьи и лепешки, но иногда хочется чего-то особенного и, возможно, сырного. Не так давно, у нас стали популярными хачапури, такие лепешки с сыром. Существует множество рецептов, но не все они простые и быстрые в исполнении. Поэтому я нашла рецепт, который мне очень приглянулся, так как все ингредиенты доступные, и время на их приготовление нужно совсем немного, а дети и внуки с удовольствием завтракают сырными лепешками.
Для их приготовления нам понадобится:
- Сыр – 150 г.;
- Мука – 300 г.;
- Кефир – 200 мл.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Сода – 0,5 ч. л.
Пошаговый фото рецепт
Для начала я беру сыр и тру его на большой терке. Можно взять Российский, плавленый сыр или сырок «Дружба», не обязательно покупать в магазине дорогой сыр, у меня был в холодильнике простой плавленый, и он совсем не чувствовался.
Затем к тертому сыру добавляю кефир, соль и соду, для того чтобы лепешки получились более пышными, и перемешиваю, примерно, в течении двух минут, чтобы образовалась небольшая пена.
Теперь к полученной смеси я засыпаю муку частями и перемешиваю до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть легким как пух, но не тугим. Затем получившееся тесто я разделяю на равные части, у меня их получилось 8, и формирую из них шарики одинакового размера.
Теперь эти шарики с помощью рук превращаются в лепешки, они получаются средних размеров. Если хочется, чтобы сырные лепешки получились по размеру как оладьи, то разделить тесто нужно на большее количество частей. Если, наоборот, хочется получить крупные лепешки, то делить нужно на большие части. Также для раскатывания можно использовать скалку, но руками удобнее и быстрее.
Пока я раскатываю тесто, ставлю разогреваться сковороду и наливаю небольшое количество растительного масла. Когда сковорода накалилась, выкладываю лепешки и зажариваю с двух сторон до золотистой корочки. Эти лепешки лучше есть горячими, еще вкуснее они со сметаной.
