Рецепт этого блюда люблю за его простоту приготовления и вкуснейший результат! Интересны факт, что круглые блины — одно из древних блюд русской кухни, появившиеся в 1005 году нашей эры. Их очень любят мои дети и внуки, поэтому мне приходиться все время искать и придумывать альтернативу стандартному рецепту. Впервые попробовала такие ароматные и вкусные блины в гостях. Захотелось приготовить их дома и результат превзошел себя!!! Блины получились очень вкусные, сочные (благодаря грибной начинке), нежные и красивые на вид.
Такая закуска идеально подойдет к завтраку, обеденному перекусу или ужину. Подавать блины можно с различными соусами (у меня любят сметанный с чесноком).
Ингредиенты для приготовления блинного теста
- молоко — 1,5 стакана
- яйца — 2 шт.
- мука (пшеничная) — 1 стакан (200мл)
- соль — 1ч. ложка
- сахар — 1ч. ложка
- разрыхлитель — 1ч. ложка
- подсолнечное масло — 2ст. ложки
- сыр твердый — 200грм.
- укроп — небольшой пучок
Ингредиенты для грибной начинки
- грибы (у меня шампиньоны) — 10-12штук
- лук — 1 средняя головка
- соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
В глубокую чашу вливаем молоко (обязательно теплое!), растворяем в нем сахар и соль. Затем добавляем к жидкости яйца и хорошо взбиваем венчиком до образования легкой пены.
Добавляем небольшими порциями пшеничную муку высшего сорта (обязательно просеянную!) и разрыхлитель.
К полученной блинной массе добавляем помытый мелко нарезанный укроп и твердый сыр.
Затем добавляем подсолнечное масло, хорошо размешиваем венчиком и даем блинному тесту постоять около 15 минут.
В это время нужно подготовить начинку для наших блинов.
Лук и хорошо вымытые грибы нарезаем мелкими кубиками.
Обжариваем на раскаленной сковороде лук и грибы на подсолнечном масле (совсем немножко), на маленьком огне тушим овощи около 10 минут, затем даем остыть.
После того, как блинное тесто немного постояло, будем жарить наши ароматные блинчики.
Ставим сковороду на огонь, хорошенько разогреваем и вливаем порцию теста (если хотите, чтобы блины получились более тонкие, то блинного теста вливаем мало).
Обжариваем с двух сторон.
Из одной порции теста у меня получается 14-16 блинов.
Выкладываем грибную начинку, заворачиваем блин конвертиком (кто как любит, вариантов есть много) и все, лакомство готово!
