Хорошо помню, когда я была ребенком, дома было много различных вязаных вещей. Мама постоянно вязала. А связанные вещи меняла на продукты, так как есть было нечего, страна восстанавливалась после войны. Очень хорошо помню, она связала, красивую белую кофту и отнесла соседки, а та за это дала ей свиных почек. Какой же вкусный обед, тогда был приготовлен. Вроде такое простое блюдо, а запомнилось мне оно на всю жизнь.
Ингредиенты:
- Свиные почки – 2 шт.,
- Лук- 1 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Зелень – 70 гр.,
- Картофель – 500 гр.,
- Специи
- Масло для жарки
- Грибы – 300 гр.,
- Вино – 100 мл.
Пошаговый рецепт с фото
Почки тщательно помыть и разрезать пополам, после чего положить почки в холодную воду. Почки, хоть и очень вкусные, но они имеют неприятный запах. Я избавляюсь от него так, ставлю варить почки и, когда вода закипает, сливаю воду и наливаю холодную, и так несколько раз. Также можно замочить почки в молоке на несколько часов. Когда наши почки сварятся, даем им остыть, а потом режим.
Луковицу почистить и мелко порезать.
Морковку почистить и порезать брусочками.
Обжарить овощи на масле. Когда пожарите овощи, только тогда их нужно солить, а иначе вся соль уйдет в масло.
Картошку нужно почистить и порезать на кубики.
Пожарить картошку на сильном огне. Жарить нужно, так чтобы на картошке появилась небольшая корочка.
Я делаю почки, как когда-то делала мама в горшочках, можно делать и в кастрюле, как вам удобно. Кладем в горшочек вареные грибы. У меня грибы были сварены и лежали в морозильнике. Если у вас сырые грибы, то их нужно обязательно отварить.
Теперь кладем морковь и лук.
Кладем свиные почки.
Зелень хорошенько помыть и мелко порезать. Кладем зелень в горшочек.
Поверх зелени выкладываем картофель.
Теперь нужно налить 100 мл красного вина и стакан холодной воды.
Теперь солим наше блюдо. Ставим горшочек в духовку на 45 минут. Температура духовки должна быть 180 градусов.
Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем к столу.
Приятного аппетита
