Иногда очень хочется побаловать семью ароматным мясным блюдом, а именно — чем-то вкусненьким из свинины. Ее тушат с овощами, в соусе, запекают, жарят…
В этот раз хочу рассказать рецепт, который почему-то у нас полюбился в холодную зимнюю пору. Этим рецептом со мной поделилась моя подруга.
Многим вкус блюда напоминает летний шашлык, возможно, благодаря используемым специям и луку. Я немного изменила рецепт по своему вкусу. Моя изюминка — это небольшое количество овощей в бульоне. Нежные сочные мясные кусочки с румяной коркой, залитые бульоном, очень понравились всей нашей семье.
Что нужно взять для приготовления отменой свинины:
- 400-500 г свиного мяса (на 2 порции);
- ½ крупной головки лука;
- ½ ст. л. мелкой соли;
- 1 ч. л. молотого перца;
- 2 лавровых листа;
- по желанию можно добавить болгарский перец и другие специи, такие как кориандр, куркума.
Как приготовить:
Мясную вырезку хорошенько прополоснуть. При выборе мяса ориентируйтесь на собственные предпочтения — кому-то нравится более постное, другим с прослойками сала. Нарезаем мясо кусочками немного меньше, чем на шашлык — примерно 3 см на 4 см.
Очистить луковицу от кожуры. Нарезать тонкими полукольцами.
Сложить в миску мясо, луковые полукольца. Посолить, поперчить и руками хорошенько перемешать.
На мясо выложить лаврушку. Положить сверху гнет — например, блюдце, а сверху бутылку с водой. Так мясо будет лучше мариноваться.
На сухой сковороде с антипригарным покрытием обжарить мясные кусочки до появления корочки. При этом лук стряхнуть с ломтиков.
Сложить все кусочки в небольшую кастрюльку, залить 300-400мл воды — так, чтобы жидкость хорошо покрыла мясо. На этом этапе я изменила рецепт, добавив оставшиеся луковые полукольца и мелко нарезанный болгарский перец — он делает более ароматной подливку и придает небольшую сладость мясу. Ставим тушиться на мелком огне на 1-1,5 часа, периодически проверяя количество бульона.
Свинина отменная отлично сочетается с рисом и гарниром из картофеля.
Приятного аппетита!
Выглядит очень аппетитно..обязательно буду пробовать приготовить!Блог легкий приятный,замечательные *вкусные* фото))))А главное не сложно и быстро!Спасибо Вам)))