Три года назад по рецепту, полученному от коллеги, я впервые приготовила и влюбилась в них! Точно также как, влюбились и мои домочадцы. Постные котлеты из свеклы – хорошая альтернатива мясным во время поста, диеты, а также в веганском рационе. В этой статье я подробно расскажу и покажу, как же приготовить это простое блюдо.
Я обожаю свекольные котлеты за то, что на их приготовления не нужно тратить много времени и сил, а также за их приятный вкус и полезные свойства. Этот рецепт можно модифицировать под себя, свои желания и потребности: например, добавив в качестве дополнительного ингредиента немного сыра. Экспериментируете и наслаждаетесь замечательным ужином!
Ингредиенты:
- свекла – 3 штуки среднего размера (я брала больше из-за маленького размера),
- манка – 200 г,
- чеснок – 3 зубчика,
- зелень – половина пучка,
- сыр,
- подсолнечное масло,
- соль
- чеснок
- панировочные сухари.
Этапы приготовления
Помытую свеклу варим в течение 1,5-2 часа. В качестве альтернативы варке можно использовать запекание, при котором в овощах лучше сохраняются его полезные свойства. Для запекания заворачиваем каждую свеклу в фольгу и кладем овощи в разогретую на 220 градусов духовку на 1,5-2 часа. По готовности свекла становится мягкая внутри. Это можно проверить, проткнув ее вилкой.
Готовую свеклу освобождаем от кожуры и начищаем на мелкой терке.
Всыпаем манку. В данном рецепте она служит связующим веществом.
Зелень и чеснок мелко нарезаем и добавляем в миску. Солим, перчим. Сюда же трем сыр. Перемешиваем массу.
Формируем из свекольного фарша котлетки толщиной не более 2 см (иначе они не прожарятся внутри).
Обваливаем котлеты в панировочных сухарях (для снижения калорийности можно этого не делать).
Выложить наши комочки из фарша на смазанную растительным маслом сковороду и жарить их 10 минут до появления золотой корочки. Можно также запекать или готовить на пару.
Котлеты подаем к столу сразу после приготовления. Так они сохраняют чудесный аромат и вкус.
Приятного аппетита!
