Этим рецептом поделилась со мной постоянно худеющая подруга, которая увидела его на каком-то кулинарном канале. Меня он заинтересовал не очень обычным сочетанием круп и, конечно, своей пользой и низкой калорийностью. Моим домашним такой необычный турецкий суп на русский лад тоже очень понравился, и с тех пор я часто его готовлю.
Продукты для его приготовления нужны довольно простые и доступные:
- 200 г булгура
- 500 г чечевицы
- Луковица
- Морковь
- пара филе куриных грудок
- подсолнечное масло для обжарки
- соль и любимые специи по вкусу (у меня сегодня сушёный укроп, черный молотый перец, копченая паприка,смесь чили и сушеные овощи).
Пошаговый рецепт с фото
Обратите внимание, что чечевица нужна именно красная или желтая, то есть та, которая быстро разваривается. Зеленая или коричневая не подойдёт, потому что она дольше готовится и вкус у неё отличается.
Морковку режем, как обычно на суп, некрупной соломкой.
Луковицу нарезаем мелкими кубиками.
Пассеруем овощи на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.
В это время нарезаем куриное филе средними кубиками.
Когда лук и морковь уже немного обжарятся, отправляем к ним филе куриной грудки.
Затем добавляем соль и специи, которые вы выбрали.
Обжариваем всё вместе на среднем огне до изменения цвета курицы.
Перекладываем всё в кастрюлю и заливаем водой — 4-5 литров. Булгур и чечевица разбухнут и сильно увеличатся в объеме, поэтому, если вы хотите получить первое блюдо, а не второе, воды не жалейте.
После закипания варим суп минут 15-20, потом накрываем крышкой и даём ещё немного настояться. Подавать лучше всего со свежей мелко нарубленной зеленью.
Суп получается очень вкусным, полезным,густым и ароматным. Он легкий, но вместе с тем и сытный. По вкусу похож на гороховый суп. Кстати, его можно варить и с другим мясом или с копчеными ребрышками, тоже очень вкусно выходит. Иногда я делаю из него суп-пюре.
За счет своей сытности и густоты такой суп удобно брать с собой в контейнере на работу.
Приятного аппетита!
