С возрастом я, бабушка двух внуков, нажила много болячек. Стоит съесть что-нибудь жирное и все: изжога и тяжесть в животе обеспечены. Я стала искать рецепты здорового питания, но зачастую приготовленные по этим рецептам блюда оказывались пресными и безвкусными.
Однажды я наткнулась на книгу 1931 г.в. «Основы лечебного питания», автором которой является основоположник диетического питания в СССР Певзнер М.И. В ней я нашла рецепт легкого, питательного, лечебного супа-пюре из овощей, показанного людям после обострения заболеваний ЖКТ (в т.ч. гастрита и панкреатита), детям с 1 года и кормящим мамам. Суп обладает ощелачивающим эффектом, благодаря которому значительно снижается выработка соляной кислоты (повышенный уровень которой является главной причиной обострения заболеваний ЖКТ). Овощи, входящие в состав блюда, уменьшают воспаление поджелудочной железы, снимает симптомы вздутия.
Мои внуки готовы его есть каждый день: то с сухариками, то с конвертиками из лаваша с риккотой или просто с мясными фрикадельками и натуральным йогуртом
Все овощи у меня из своего огорода, так что затраты на приготовления «Источника здоровья» минимальные.
Возьмите:
- Тыкву-100 гр
- Картофель-2 шт.
- Кабачок-100 гр.
- Морковь-1/3 шт.
- Брокколи (цветная капуста)-50 гр.
- Вода-1 литр
Для фрикаделек:
- Вырезка говяжья- 150 гр.
- Соль-по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте все овощи кубиком.
Залейте холодной водой, поставьте на огонь.
НЕ забывайте снимать пенку.
Как только овощи станут мягкими, выньте их, взбейте блендером, постепенно добавляя овощной бульон и доводя до консистенции пюре.
Говядину отварить отдельно. Остудить. Разобрать на волокна.
С помощью блендера сделать фарш из отварной говядины. Слепить фрикадельки.
Добавить в готовый суп-пюре. Подавать с натуральным йогуртом, сухариками, лавашем и сыром риккотта.
Попробуйте и вы приготовить этот великолепный суп и ваше здоровье скажет вам: «спасибо».
Приятного аппетита!
