Стожки — это вкусное и необычное блюдо. Его иногда еще называют «гнёзда», но в нашей семье прижилось именно это название — стожки, потому что оно так и собирается — многослойно, вверх, для меня это еще и доброе напоминание о деревенском детстве.
Продукты нужны самые обычные — фарш, сырой картофель, яйца, сыр, майонез, соль приправы.
Ингредиенты:
- Фарш: смесь говяжьего и свиного — 800 грамм (конечно, можно и свиной, и говяжий, и куриный).
Для начинки:
- 2 средние сырые картофелины
- 3 яйца (отварить)
- твердый сыр около 200 грамм
- майонез
Приготовление:
Фарш замешиваем, как на котлеты — на каждые 400 грамм фарша — чайная ложка соли без горки
Приправы по вкусу — у меня черный молотый перец
Для куриного фарша хороша карри. Добавляйте ваши любимые приправы. Потом сырые яйца (одно-два)
Если взяли говяжий фарш, то можно добавить манной крупы, буквально пару столовых ложек, так фарш не будет очень тугим.
Из получившейся смеси формирую 12 шариков, выкладываю их на противень, выстланный пергаментом
Ложкой делаю из шариков плоскую котлетку с углублением
конечно можно сразу сделать руками такие плоские котлетки, но мне кажется, что ложкой получаются более одинаковые и симпатичные основания для стожков.
Далее начинка (каждый слой посолить и поперчить, немного!):
Варёные яйца нарезаю. Я пользуюсь старой доброй яйцерезкой
Очень быстро.
Мой секрет того, чтобы желток в варёных яйцах остался красивого желтого или оранжевого цвета — варить яйца 7 минут после закипания
Нарезанные яйца выкладываю на фарш
Картофель очищаю, натираю на мелкой тёрке
Выкладываю сверху на вареные яйца
Также на мелкой тёрке натираю сыр
Для стожков подойдет любой твёрдый сыр (гауда, эдам..на вкус). Сыр выкладываю поверх картофеля
Хочу сказать, что можно в начинку стожкам добавлять обжаренный репчатый лук. Это будет слой перед вареными яйцами. Мои внуки лук не любят ни в каком виде, поэтому готовлю без него.
И последний слой — майонез. Чтобы стожок выглядел красиво, наношу майонез узором. Для этого на мягкой упаковке отрезаю маленький уголок
и рисую узоры на стожках
Ставлю в предварительно разогретую духовку до 190 градусов буквально на полчаса. За пять минут до готовности включаю в духовке режим конвекции, чтобы из сыра и майонеза получилась золотистая корочка. Вот и получились эти замечательные стожки
Подходят и для семейного ужина, и для праздничного стола. И совсем не требуют гарнира, может только овощи.
Приятного аппетита!
