Кейк-попсы представляют собой пирожное «Картошка» на палочке, впервые подавать так десерты предложил кондитер из Америки Энджи Дадли. Этот десерт очень любят дети. Процесс приготовления не сложен, а результат всегда радует. Кейк-попсы отлично подойдут на десерт для детского праздника или пикник.
Для приготовления мне потребовалось:
- Куриные яйца – 6 штук небольшого размера,
- Сахар – 400 грамм,
- Мука – 200 грамм,
- Какао порошок – 6 ст.ложек,
- Сгущенное молоко – 5 ст.ложек,
- Сливочное масло – 250 грамм,
- Разноцветная посыпка.
Пошаговый рецепт с фото
Пирожное состоит из бисквита, крема и верхнего слоя. Я приготовила бисквит. У меня он шоколадный. Я взяла куриные яйца и отделила желтки от белков. Если яйца крупные, нужно взять меньшее количество яиц. Яичные белки я взбила с 200 граммами сахара до белой пены.
Желтки я взбила с 100 граммами сахара до посветления. Соединила взбитые белки с желтками.
По частям всыпала муку и 3 ст.ложки какао порошка, постоянно помешивая. Мешать нужно лопаточкой снизу вверх, медленными движениями, чтобы белки не опали.
Тесто для бисквита я вылила в форму и поставила в разогретую духовку, запекаться при температуре 120 градусов 30 минут. Достала бисквит и дала ему остыть.
Пока бисквит остывает, я приготовила масляный крем. 150 граммов сливочного масла комнатной температуры я взбила миксером, добавляя сгущенное молоко тонкой струей. Взбила крем до тех пор, пока масло не посветлело. Для лучащего вкуса нужно взять сливочное масло не менее 70% жирности.
Остывший бисквит я поломала на кусочки.
Затем измельчила в крупную крошку.
Бисквит смешала с масляным кремом до однородной массы.
Из полученной массы, я сформировала небольшие шарики, и убрала их в холодильник на 30 минут, чтобы масленый крем схватился.
Тем временем, я приготовила шоколадную глазурь. В небольшой сотейник я выложила оставшееся сливочное масло, сахар и какао, перемешала и подогрела на водяной бане до однородности.
Шарики достала из холодильника. Я взяла деревянную шпажку, обмакнула часть в шоколадной массе и вставила в бисквитный шарик. Тоже самое проделала со всеми шариками.
И снова убрала кейк-попсы в холодильник на 15 минут. Каждый кейк-попс я обмакнула в шоколадную массу, чтобы шоколад покрыл весь бисквит и сразу обваляла кейк-попс в цветной посыпке. Те же действия я проделала со всеми пирожными.
Аппетитные кейк-попсы готовы!
