Каким блюдом порадовать домочадцев без нарушения режима здорового питания в семье? Чем вкусным, полезным и визуально привлекательным для ребенка, разнообразить детское меню? Диета позволяет есть мясное. В каком виде приготовить мясо и не нанести ущерб фигуре? Проблемы с пищеварением? Что щадящее для желудка и кишечника способно быстро и надолго насытить.
Ответ прост: пища на пару, в частности паровое мясо. В нем сохранены витамины и минералы, оно малокалорийно, но, при этом, питательно.
Сочные куриные котлеты с овощами украсят собой любой гарнир, утолят голод, и сэкономят время, проведенное за плитой.
Ингредиенты:
- Куриный фарш (натуральный, без шпика) – 500 г.
- Крупа манная – 20 г. (2 столовые ложки без горки).
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мелкая морковь – 2 шт., или крупная – 1 шт.
- Лук репчатый – четверть крупной головки.
- Зелень укропа рубленая – 1 столовая ложка.
- Соль и перец черный – по вкусу.
Приготовление:
1. Измельчить овощи. Для большей эстетичности готового блюда, морковь нарезать мелкими кубиками, но можно и просто натереть на средней терке. Лук нарезать мелко.
Чтобы сделать вкус репчатого лука в котлетах менее выраженным, (если кому-то из домочадцев он неприятен), при этом, используя для приготовления ту же четверть головки, можно натереть луковицу в кашицу на мелкой терке.
2. Посолить куриный фарш и заправить молотым перцем по вкусу.
Некоторые хозяйки рекомендуют добавлять в фарш сахар (пол столовой ложки на 0,5 кг) для придания сочности изделиям из котлетной массы.
3. Добавить к фаршу одно куриное яйцо и свежую или размороженную зелень укропа (вместо укропа вполне подойдет петрушка).
Красивый цвет и приятный вкус котлетам придаст яйцо от домашней курицы. Специалисты уверяют, что по содержанию полезных веществ между магазинным и деревенским яйцом практически нет разницы, но по вкусовому критерию домашнее, конечно, в лидерах.
4. Всыпать в миску с котлетной массой манную крупу, тщательно перемешать до однородности.
5. Растительное или сливочное масло тонким слоем (кондитерской кисточкой) нанести на дно формы для варки на пару. Сформировать котлеты и выложить в форму (пароварку, мультиварку).
При выборе размера нужно принять во внимание, что манная крупа в процессе варки набухнет, поэтому не стоит плотно укладывать полуфабрикат. Готовить, в среднем, 30 минут.
В качестве гарнира к паровым котлетам можно использовать рисовую кашу на воде, богатую клетчаткой, витаминами группы В и магнием.
Такое сочетание продуктов идеально впишется в детское или диетическое меню и главное — всё вкусно!
Приятного аппетита!
