Рыбу любят многие. Одна из самых вкусных рыб, это горбуша. Если ее просто пожарить в масле, то она получается немного суховатая. И многим это не нравиться. Этот рецепт поможет вам это исправить. Вы удивите гостей неимоверно вкусной, сочной и ароматной рыбкой. Кроме того этот рецепт из серии здорового питания. Такую рыбку особенно любят мои внуки и всегда просят её приготовить, когда едут в гости. Для приготовления сочной рыбы в сливочно — чесночной заливке вам потребуется
Ингредиенты
- Рыба горбуша 1 шт.
- Мука.
- Соль.
- Масло подсолнечное, нерафинированное.
- Сливки.
- Сухой чеснок.
- Вода 200 гр.
- Зелень любая.
- Лимон.
Пошаговый рецепт с фото
Выбираем свежую рыбку. Такую, чтобы была не битая, кожа не нарушена, соответствовала по цвету и не расползалась.
Хорошо отмываем от слизи. Лучше всего потереть ее губкой. Аккуратно и не сильно надавливая, чтобы не повредить кожу.
Отрезаем голову и хвост. (В моем случае попалась рыба без головы). Из них потом можно сварить вкусную уху. Промываем все хорошенько изнутри.
Нарезаем, обязательно, на довольно крупные куски. Не мельчите. Из расчета один человек, один кусок.
Берем целлофановый пакет и насыпаем в него муку и немного соли. Все тщательно перемешиваем. Пакет взять лучше новый, чтобы не было дырочек.
Кладем в целлофановый пакет сразу все куски рыбы, закручиваем кончик и трясем, пока мука не покроет их полностью.
Пока мы это делаем, в сковороде калиться масло. Дело вкуса конечно, но я готовлю это блюдо на нерафинированном масле. Его аромат придает особую пикантность блюду.
Обсыпанные мукой кусочки рыбы кладем в сковороду на раскаленное масло и слегка обжариваем с обеих сторон. Не зажаривайте до сильной корочки. Так пропадет вся сочность.
В сливки добавляем щепотку соли, сахара и кружку воды. Посыпаем смесью сухого чеснока. Здесь нужен именно сухой чеснок, а не свежие зубчики. Т.к. аромат должен быть не навязчивым, а только чуть-чуть присутствовать.
Полученную смесь заливаем, в слегка пожаренную рыбу и накрываем крышкой. Убавляем огонь. Теперь рыбка парится.
Через 10-15 минут сочная рыбка готова.
Подают к столу, обильно политую сливочно — чесночным соусом, с зеленью.
Перед подачей нужно сбрызнуть лимонным соком. Это придаст необходимую к рыбе кислинку и аромат.
Гарниром служит рис, картофель толченый или круглый, посыпанный укропчиком.
Рецепт этого блюда люблю за простоту и быстроту в приготовлении и за нежный и сочный вкус.
Приятного аппетита!
