Очень часто готовлю эти слойки к чаю для гостей, получаются вкусные, сладкие, словно куплены в магазине, дети, и даже внуки в восторге. Времени и средств тратится очень мало, а для начинки можно использовать любые ягоды: замороженные или свежие, варенье или сгущенку, в общем, что найдется в холодильнике.
Нам понадобится:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 400 гр.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Варенье из смородины;
- Сахар.
Приготовление
Для приготовления слоек я беру замороженное слоеное тесто без дрожжей, поднимается отлично, но, может быть, кому-то понравится выпекать из дрожжевого теста. Также можно замесить тесто самостоятельно, но на это нужно куда больше времени, да и цена выйдет примерно такая же.
Сначала я беру один пласт теста, если они разделены на части, и раскатываю его. Из одного пласта получается 4 большие слойки. Разрезаю на восемь равных прямоугольников, а в четырех из них делаю по три косых надреза.
Затем на основу слоек выкладываю варенье из смородины. В сезон сбора урожая можно, и даже нужно, брать свежую ягоду. Для начинки просто перетирается смородина с сахаром. Но в зимние периоды остается использовать только варенье.
Чтобы части хорошо соединялись между собой, лучше всего брать основу, выкладывать две чайные ложки варенья, и сразу же накрывать верхней частью с надрезами, при этом хорошо закрепляя их между собой, так как варенье может быстро растекаться.
То же самое я проделываю со вторым пластом теста. Тем временем можно поставить разогреваться духовку до 180°. Когда слойки подготовлены, я выкладываю их на противень с пергаментной бумагой, немного присыпанной мукой. Отделяю желток от белка, взбиваю, и смазываю заготовки, сверху можно посыпать небольшим количеством сахара.
После этого ставлю их в духовку на 15-20 минут. Примерно через 10 минут я убавляю до 100°. Когда слойки поднялись и подрумянились, их можно вынимать. Я даю им остыть и перекладываю на тарелку для подачи к чаю.
