Шотландское печенье шортбред стало для меня кулинарным открытием. Не думала, что всего из трех ингредиентов можно испечь замечательное лакомство, которое обожают и дети, и взрослые. Но попробовала приготовить и лично убедилась в том, что это возможно. Печенье получилось рассыпчатое, нежное, сладкое. Такое угощение очень понравилось моим родственникам, особенно внукам. Поэтому спешу поделиться рецептом с вами.
Как я уже сказала, нам понадобятся всего 3 ингредиента:
- Сахарная пудра – 70 г. Если у вас нет пудры, можно перемолоть сахар в кофемолке или блендере.
- Сливочное масло – 225 г. Это главный ингредиент. Оно должно быть свежим и вкусным, ведь от этого зависит успех блюда. Масло желательно брать соленое. Но если не нашли такого – ничего страшного, просто добавьте в тесто пол чайной ложки соли.
- Мука – 270 г.
Приступаем к приготовлению:
Масло нужно предварительно размягчить. Для этого я оставила его в тарелке на полтора часа при комнатной температуре, а потом размяла вилкой. Если масло несоленое, на этом этапе добавьте соль.
Добавляем в масло сахарную пудру и перемешиваем.
Добавляем муку и продолжаем мешать. Я советую всегда просеивать муку: это поможет насытить ее кислородом и избавиться от мелкого незаметного мусора, в результате выпечка будет более пышной и нежной.
Месим тесто руками, пока оно не станет однородным.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут.
Делим тесто на несколько частей, чтобы было удобнее. Раскатываем до толщины 8-9 мм.
Вырезаем печенье любой формы. Кстати, традиционным считается делать шортбред в виде большого круга, порезанного на треугольные сектора (как пицца). Я просто разрезаю плат теста на прямоугольники.
Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него печенье
Накалываем печенье вилкой
Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем 20 минут. Следите, чтобы печенье не потемнело, оно должно быть светлого золотистого цвета.
Печенье шортбред готово. Выкладываем его на тарелку и приглашаем гостей к столу!
Приятного аппетита!
