Среди разнообразия сытных перекусов члены моей семьи в подавляющем большинстве предпочитают шаурму. Однако, желая быть уверенной, что данное блюдо, купленное по случаю в городской закусочной, не окажется вредным для здоровья, я довольно часто готовлю его дома сама.
Для трех крупных порций шаурмы обычно использую:
- 300 г куриного филе;
- 150-200 г белокочанной капусты;
- 2 листа тонкого лаваша;
- Соус или кетчуп кавказский – 50 г;
- Майонез – 50 г;
- Прованские травы – 1 ст.л.;
- Растительное масло – 1 ст.л.;
- 2-3 средних по величине зубка чеснока;
- Соль и смесь перцев – по вкусу.
Приготовление:
Поскольку в домашних условиях нет специального оборудования для приготовления куриного филе, я использую следующий метод: смазываю пергаментную бумагу растительным маслом с одной стороны, посыпаю прованскими травами, солью и смесью перцев, поверх которых кладу часть разрезанного вдоль куриного филе.
Покрыв мясо второй частью листа со специями, отправляю его на сухую нагретую сковороду. Мясо необходимо готовить так на малом огне с обеих сторон по 10 минут.
Готовое мясо необходимо освободить от бумаги, остудить и нарезать брусочками.
Пока готовится филе, есть возможность нашинковать капусту.
Указанное количество майонеза смешивают с измельченным чесноком.
Листы лаваша следует доставать из упаковки только перед непосредственным сворачиванием шаурмы с начинкой, в противном случае они становятся жесткими и крошатся.
Каждый лист я обычно разрезаю на две части. Пласт смазываю сначала томатным соусом со специями, после – майонезно-чесночным. В среднем на каждую порцию уходит по десертной ложке каждого соуса.
На край листа лаваша я кладу полосой измельченное мясо.
Сверху куриное филе накрываю нашинкованной капустой.
Завернув внутрь края, плотно сворачиваю шаурму. Это нужно делать аккуратно, чтобы пропитанный соусом лаваш не разорвался.
Нагрев на среднем огне чугунную сковороду, я по паре минут со всех сторон обжариваю на ней свернутую шаурму. Сытная шаурма домашнего приготовления никого не оставит голодным или разочарованным.
Приятного аппетита!
