Шанежки с картошкой — пирожки из Сибири

Очень люблю, когда приезжают гости, а особенно, когда эти гости привозят с собой не только гостинцы, но и необычные рецепты. Хочу вам рассказать, о чудесном рецепте пирожков из Сибири. Этот рецепт, привез мужу, его старый приятель, который был у нас проездом. Шанежки, понравились всей семьей, и теперь я готовлю их на различные праздники или, когда дом наполняется гостями.

Шанежки с картошкой

Ингредиенты:

  • Картофель – 300- 400 гр.,
  • Мука – 500гр.,
  • Дрожжи- 11 гр.,
  • Сахар – 1  ст.л.,
  • Соль – 2 ч.л.,
  • Молоко – 370 мл.,
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Яйцо – 4 шт.

Ингредиенты

Способ приготовления

Первым делом приготовим тесто. Для этого в глубокой миске смешаем 2 яйца и сахар и 1ч.л. соли.  Смешиваем так, чтобы не осталось комочков, а масса была однородной.

Подогреваем 300 мл. молока. Запомните молоко должно быть теплым, а иначе яйца и дрожжи свернутся, и тесто будет испорчено. Хорошенько все перемешиваем.

Теперь постепенно вводим просеянную муку.  Сначала добавим 250 гр. и перемешаем.

Теперь добавляем дрожжи и вновь перемешиваем.

Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Ставим наше тесто в теплое место, накрыв его полотенцем. Через час тесто поднимется и его нужно будет немного размять и снова поставить подниматься.

Пока тесто поднимается, чистим картошку и ставим ее вариться. Скажу сразу солить картошку не нужно. Когда картошка сварится, сливаем воду и добавляем яйцо, соль и масло. Теперь начинаем толочь картошку до состояния пюре.

Подогреваем  молоко и добавляем его к картошке и снова начинаем толочь. Старайтесь, чтобы не осталось комков, а иначе начинка будет не очень вкусная.

Достаем тесто и раскатываем его в колбаску. Отрезаем кружочки и раскатываем каждый кружок. Из раскатанных пластин формируем небольшие корзиночки.

В каждую  корзиночку кладем по 1 ст.л. картофельного пюре и прищипываем с разных сторон.

В отдельную миску вбиваем яйцо, немного подсаливаем и хорошенько взбиваем.

Смазываем все шанежки яйцо и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Готовые шанежки подавайте с ароматным чаем.

Шанежки с картошкой

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: