Очень люблю, когда приезжают гости, а особенно, когда эти гости привозят с собой не только гостинцы, но и необычные рецепты. Хочу вам рассказать, о чудесном рецепте пирожков из Сибири. Этот рецепт, привез мужу, его старый приятель, который был у нас проездом. Шанежки, понравились всей семьей, и теперь я готовлю их на различные праздники или, когда дом наполняется гостями.
Ингредиенты:
- Картофель – 300- 400 гр.,
- Мука – 500гр.,
- Дрожжи- 11 гр.,
- Сахар – 1 ст.л.,
- Соль – 2 ч.л.,
- Молоко – 370 мл.,
- Сливочное масло – 50 гр.,
- Яйцо – 4 шт.
Способ приготовления
Первым делом приготовим тесто. Для этого в глубокой миске смешаем 2 яйца и сахар и 1ч.л. соли. Смешиваем так, чтобы не осталось комочков, а масса была однородной.
Подогреваем 300 мл. молока. Запомните молоко должно быть теплым, а иначе яйца и дрожжи свернутся, и тесто будет испорчено. Хорошенько все перемешиваем.
Теперь постепенно вводим просеянную муку. Сначала добавим 250 гр. и перемешаем.
Теперь добавляем дрожжи и вновь перемешиваем.
Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Ставим наше тесто в теплое место, накрыв его полотенцем. Через час тесто поднимется и его нужно будет немного размять и снова поставить подниматься.
Пока тесто поднимается, чистим картошку и ставим ее вариться. Скажу сразу солить картошку не нужно. Когда картошка сварится, сливаем воду и добавляем яйцо, соль и масло. Теперь начинаем толочь картошку до состояния пюре.
Подогреваем молоко и добавляем его к картошке и снова начинаем толочь. Старайтесь, чтобы не осталось комков, а иначе начинка будет не очень вкусная.
Достаем тесто и раскатываем его в колбаску. Отрезаем кружочки и раскатываем каждый кружок. Из раскатанных пластин формируем небольшие корзиночки.
В каждую корзиночку кладем по 1 ст.л. картофельного пюре и прищипываем с разных сторон.
В отдельную миску вбиваем яйцо, немного подсаливаем и хорошенько взбиваем.
Смазываем все шанежки яйцо и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
Готовые шанежки подавайте с ароматным чаем.
Приятного аппетита!
