Какое питание требуется зимой? Каши или супы? Жаркое или салат? Пирог или овощное рагу? Стоит прислушаться к собственному организму. Ему необходимо то блюдо, которое полезно, вкусно, приятно глазу и дает достаточно калорий, чтобы пережить снежную холодную зиму.
Салаты относят к тем блюдам, которыми сложно насытиться. Баловство, для того, чтобы потешить вкусовые рецепторы… Но это не так! Салат «Зимний вечер» сытный, вкусный, хорош и в теплом, и в холодном виде, понравится даже привередам. Можно подавать и в качестве закуски, и как самостоятельное блюдо, особенно в теплом виде.
Продукты для салата:
- Куриный окорочок – 1 штука
- Шампиньоны – 250 граммов
- Лук репчатый – 1 штука
- Стебли сельдерея – 4 штуки
- Грецкие орехи (измельченные) – 2-3 столовые ложки
- Зелень – 1 пучок
- Соль, сахар – по вкусу
- Смесь молотых перцев – по вкусу
- Растительное масло – 2 столовых ложки
- Майонез — 2 столовых ложки
Приготовление
Куриный окорочок отварить в подсоленной воде. Снять кожу, она не понадобится. Охладить, нарезать кубиками.
Шампиньоны нарезать пластинками, обжарить на растительном масле, подсолить, отправить к курице.
Можно выбрать любые другие грибы.
На ту же сковороду, где готовились грибы, сбрасываем лук, в конце карамелизируем (добавляем немного сахара, примерно половину чайной ложки, и обжариваем).
Стебли сельдерея нарезать толщиной около 0,5 см. Жарить до готовности (до полупрозрачности и румяной корочки).
Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, порубить ножом, добавить в салат.
Зелени не жалеем, берем ту, которая нравится: укроп, петрушка, кинза, базилик. Нарезать произвольно, отправить в салат.
Салат перемешать. На этом этапе он уже готов.
Можно подать его теплым, сверху присыпав смесью молотых перцев. Можно оставить охлаждаться, потом заправить 1-2 ложками майонеза (нельзя заправлять теплый салат!) и подавать в качестве закуски.
Приятного аппетита!
