В зимний период, когда выбор овощей для салатов гораздо меньше, чем летом, я часто готовлю этот салатик, основой которого является такой доступный продукт, как свекла. Салат назван французским именем «Жозефина» — очень яркий, сочетает в себе, казалось бы, не сочетаемые компоненты: свеклу, сладкие сухофрукты и пикантный чеснок. Но в целом салат получается очень вкусным и полезным, особенно для системы пищеварения.
Каждый член моей семьи любит это блюдо по-своему: детям нравится, что салат полезный – богат железом и другими витаминами, внукам – за сладковатый вкус.
Для приготовления понадобится:
- 1 свекла;
- 5-6 шт. вяленых чернослива;
- 3-5 грецких ореха;
- чеснок – 2-4 зубочка;
- зелень;
- майонез;
- соль;
- кунжут.
Пошаговый рецепт с фото
Очистить ядра грецких орехов от скорлупы, измельчить. Аналогично измельчить чернослив и зубчики чеснока. Вместо чернослива можно использовать изюм, но вяленый чернослив придает салату особый аромат и вкус. Можно использовать измельчитель или блендер – тогда фрагменты сухофруктов получаются мелкими — это даже отражается на вкусе всего салата.
Свеклу сварить, дать ей остыть минимум час и натереть на крупной терке.
Подготовить большую миску, высыпать в нее измельченные компоненты.
Зелень вымыть, высушить и мелко нарезать. Зелень подойдет любая – укроп, петрушка, а наиболее интересный вкус будет, если использовать кинзу.
Добавляем к подготовленным ингредиентам измельченную зелень и майонез. Вместо майонеза можно использовать сметану – более полезный вариант, но с майонезом вкус получается пикантный.
Перемешиваем и добавляем несколько щепоток кунжута.
Добавляем соль, еще раз тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник остывать (30-60 минут) и пропитываться. Сервируем с помощью зелени и кунжута.
Вкусный и необычный салат с загадочным названием «Жозефина» будет оценен по достоинству любым гурманом! Блюдо отлично подходит для праздничного стола.
