Как рождаются лучшие рецепты? Не знаю, как у вас, а у меня они появляются тогда, когда в холодильнике небольшой выбор продуктов, а душа требует праздника! Может и не душа, а муж, ребенок, внук. Так появился салат, рецепт которого перед вами. Точно, как в песне: «Я его слепила из того, что …» в холодильнике нашлось.
Салат бюджетный, простой в приготовлении, но очень вкусный. Готовится минут 40 вместе с подготовкой продуктов. Калорийность – около 90 ккал на 100 грамм.
Для приготовления потребуется:
- Шампиньоны — 400г
- Желудки куриные — 600 г
- Луковица — 1 шт
- Сельдерей — 1 пучок
- Растительное масло – 2 ст.ложки
- Специи (по вкусу)
Для украшения:
- Сыр твердых сортов — 30 г
- Огурец – 1/2 шт
- Помидоры черри – 7-8 шт
- Листья салатные – 1-2 шт.
- Соль – 1/2 чайной ложки
Куриные желудки можно заменить на сердечки. Получится не менее вкусно.
Приготовление:
С шампиньонов салфеткой аккуратно снять загрязнения. Не мыть! Разрезать на четыре части каждый. Обжарить на сковороде до румяности в растительном масле. В конце присолить, выложить в блюдо, избавляясь от излишков масла, можно шумовкой.
Очистить луковицу. Нарезать четвертинками колец. На сковороде, где готовились грибы, обжарить.
Стебли сельдерея нарезать кусочками толщиной около 1 см. Обжарить до готовности.
Желудки промыть, нарезать произвольно. Готовить в сковороде под крышкой до готовности, посолить.
Все перемешать, отрегулировать соль, добавить специи (у меня смесь перцев и немного орегано). Выкладываем на плоскую тарелку в виде большого треугольника.
Посыпаем «снегом» из тертого сыра. Украшаем салатными листьями, помидорами черри, кружочками огурца. Можно добавить укроп.
Салат готов. Все к столу!
Мне очень понравилось! Спасибо за рецепт! Просто и вкусно.