Недавно мои внуки принесли победу на междугородних соревнованиях. Это тот самый повод, когда нужно удивить всех чем-то вкусным и необычным. Отметить победу собрались дети, родители и все близкие родственники. Мужчины принялись сдвигать столы, приносить стулья и кресла в зал из других комнат, а все девушки прибежали на кухню, предлагая мне различную помощь. День был богат на новые рецепты, и вместе, мы сделали все блюда уникальными. Из всех изысков хочу выделить один салат. Его мы собирали уже из того, что осталось, но получилось так вкусно, что это стало изюминкой нашего мероприятия. Много рассказывать об этом нет смысла, поэтому, перейдем сразу к делу.
Список нужных ингредиентов:
- Говяжья вырезка зернового откорма – 80 гр;
- Баклажан упругий фиолетовый – 50 гр;
- Листья Айсберга или Романо – 50 гр;
- Творожный сливочный сыр – 30 гр;
- Бальзамический уксус – 15 гр;
- Растительное масло – 20 гр;
- Помидоры черри – 30 гр;
- Бальзамический соус-крем – 10 гр.
Пошаговый рецепт сфото
Сначала нам нужен баклажан. Его промываем и режем на четыре круглых куска толщиной в пол сантиметра;
Берем сковороду гриль, а если ее нет, то подойдет простая антипригарная поверхность. Накаливаем на плите и обжариваем продукт с двух сторон для отчетливых полос;
Теперь займемся мясом. Говядину необходимо зачистить от пленки и хорошо промыть. После этих манипуляций, нарезаем пять или шесть медальонов общим весом в 80 грамм и отбиваем их молотком;
Говядину обжариваем точно так же, как и баклажан. На обеих сторонах должны быть хорошо заметные полосы от гриля;
Оба ингредиента кладем на противень и отправляем в духовку примерно на 5 минут при температуре 180 градусов;
Переходим к салату. Предварительно промытые Романо или Айсберг рвем крупным куском в отдельную тару, сбрызгиваем бальзамическим уксусом и маслом. Перемешиваем и выкладываем в плоскую круглую тарелку с одной стороны;
Теперь следует достать противень из духовки и выложить готовые баклажаны внахлест на листья салата;
С вырезкой проделываем тот же маневр, не выходя за края тарелки;
Теперь займемся сыром. Здесь нужно две столовые ложки. С одной на другую, нужно перекладывать, прижимая сыр так, чтобы вышла капелька. Кладем три таких капли поверх всех остальных продуктов;
Готовое блюдо следует оформить помидорами черри и полить бальзамическим кремом.
Мне очень понравился этот салат, потому что он будет сытным дополнением к основному меню, а также придется по вкусу тем, кто бережет свою фигуру. Обмакивая в творожный сыр каждый ингредиент по отдельности, можно приятно удивиться разнообразию вкусов.
