Хочу рассказать вам очень вкусный и полезный салат, который готовлю на зиму. Хотя если честно, я готовлю его постоянно. Он очень полезен у тех, у кого скачет давление и также для тех, у кого низкий гемоглобин. Рецептом этого салата, со мной поделилась моя соседка по даче. Надо сказать, она явная приверженца ЗОЖ и готовит только очень полезное. Поэтому она всегда приносит свои блюда мне на пробу и конечно вместе с блюдом приносит и рецепт к нему. Попробуйте, полезно это значит вкусно.
Ингредиенты:
- Свекла – 500 гр.,
- Помидоры – 400 гр.
- Лук — 1-2 шт.,
- Чеснок – 3 зуб.,
- Оливковое масло – 3 ст.л.,
- Перец болгарский- 2 шт.,
- Уксус – 3 ст.л,
- Соль – о,5 ч.л.,
- Петрушка – 100 гр.
Пошаговый рецепт с фото
Перец помыть и порезать. Обязательно убрать семечки. Вместо болгарского перца я иногда беру сладкий перец. Если вы решили взять сладкий перец, выбирайте желтый или красный цвет. Зеленый перец немного горчит.
Лук почистить и порезать. Не нужно ничего мелко резать, так как все продукты мы будем измельчать при помощи мясорубки.
Помидоры помыть и порезать. Выбирайте сочные и мясистые помидоры, они придадут салату еще больше вкуса и сочности.
Чеснок почистить.
Теперь все ингредиенты измельчаем при помощи мясорубки или блендера.
Добавляем к нашей заготовки оливковое масло. Ставим кастрюлю на огонь и кипятим 10 минут.
Пока готовятся овощи, мы почистим свеклу. После чего выбирайте или же натрите свеклу на терке или же как я пропустите через мясорубку. Не переживайте мясорубка легко отмоется от свеклы при помощи лимонной кислоты.
Добавляем свеклу к овощам и варим 5 минут.
Теперь нужно очень быстро помыть петрушку и мелко ее порубить. Добавляем петрушку к нашему салату и варим 45 минут.
За 5 минут до готовности добавляем уксус и соль. Снова варим 5 минут.
Заполняем стерилизованную банку нашим салатом и оставляем на столе на сутки. При этом не забудьте накрыть банку полотенцем. Готовый салат едим в любое время года. Также его можно использовать для приготовления борща. Просто положите пару ложек салата и ваш борщ, и он будет еще вкуснее. Или же просто кушайте салат с черным хлебом.
Приятного аппетита.
