Мои близкие с особым трепетом относятся к блюдам, в которых содержится ананас. Поэтому я постоянно пополняю личную копилочку таких рецептов.
Впервые этот салат я попробовала на юбилее старшего сына. Мы праздновали его не дома, поэтому рецепт спросить было не у кого. Постаралась определить «на вкус» и запомнить использованные ингредиенты. Конечно, в процессе готовки от себя добавила ещё несколько компонентов. Готовила его много раз – семья одобрила, праздничное застолье без этого салатика уже не засчитывается. Предлагаю и вам свой рецепт.
Для салата беру:
- 400 гр. куриной грудки;
- 300 гр. любых грибов;
- 1 большую луковицу;
- 300 гр. сыра;
- 4 яйца;
- 300-400 гр. консервированных ананасов;
- 100 гр. жареного арахиса;
- 500-600 гр. майонеза;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
Курицу отвариваю в подсоленной воде и измельчаю. Смазываю большое блюдо посередине майонезом и выкладываю наверх слой грудки. Делаю это для того, чтобы слой мяса лучше пропитался.
Кстати, дам вот такой совет: бульон от куриной грудки получается насыщенным и вкусным. Если его некуда сразу использовать, я разливаю жидкость по стаканам 300-400 грамм и замораживаю. Замечательно потом выручает такая заготовка, когда нужно быстро лёгкий бульончик приготовить или для приготовления подливки как основу использую.
Измельчаю арахис и посыпаю орехами слой курицы. Иногда добавляю в этот слой чуть-чуть чёрного молотого перца.
Промазываю слой майонезом. На каждый из них уходит примерно 4-5 столовых ложек «с горкой».
Очищаю луковицу и мелко нарезаю. Обжариваю на подсолнечном масле до золотистого цвета. Грибы отвариваю и при необходимости шинкую. Летом я с внуками хожу в лес за грибами. Поэтому всю зиму мы используем для приготовления пищи замороженные или отваренные грибочки из морозилки. Особенно хороши в этом салате лисички. Но можно взять и консервированные шампиньоны.
Грибы пережариваю с луком, выпариваю жидкость и даю остыть. Эта смесь – следующий слой нашего блюда. Его тоже промазываем майонезом.
Отвариваю яйца и снимаю скорлупу. Натираю на крупной тёрке, равномерно распределяю по луково-грибному слою. Не забываю промазать майонезом.
Следующий слой – ананасовый. Мне больше нравятся ананасы, консервированные кольцами. Однажды пришлось купить банку с кусочками – продукт был очень твёрдым и невкусным. Поэтому рекомендую всё же поискать «шайбы» ананасов, чтобы не испортить блюдо.
Измельчаем фрукт и формируем следующий слой салата. Ананас выделяет много сока, поэтому этот слой я или не промазываю или использую совсем немного майонеза.
Последний слой – сыр, натёртый на крупной тёрке. Его легче распределять вилкой: он остаётся воздушным, сырная стружка не слипается и сохраняет форму.
Салат я сразу подавала к столу, поэтому верхний слой оставила вот таким «лохматым», майонезом не смазывала. Но если блюдо планируете оставить пропитываться на ночь, посыпьте салат сыром непосредственно перед трапезой. Или смажьте майонезом.
Украсьте салатик по своему вкусу. У нас в ходу именно такой вариант.
Приятного аппетита!
