Салат этот впервые попробовала в кафе. Однажды встречались с приятельницей, решили зайти в кафе перекусить, официант порекомендовал нам такой лёгкий салатик. Мы с подругой любители, попробовать что-то новенькое и вкусненькое, а потом приготовить. Салат «Цезарь» нам очень понравился, продукты вроде самые обычные, но он почему – то был очень вкусный. Мы, конечно, спросили у официанта, в чём секрет? Оказывается, в уникальном соусе-заправке. Без лишних слов, каждая из нас уже понимала, чем займётся, придя домой.
Вот какой салат получился у меня.
Предлагаю вам сегодня приготовить его вместе со мной.
Продукты:
- капуста пекинская (можно взять другие салатные листья) – 6-8 листьев;
- хлеб белый или батон – 6 ломтиков;
- помидоры черри – 5 шт;
- перепелиные яйца – 5 шт;
- мидии маринованные – 100г;
Заправка:
- яйцо куриное – 1 шт;
- оливковое масло – 120 мл;
- лимонный сок – 1 ст.л;
- соевый соус – 1 ст.л;
- анчоусы – 2 шт;
- чеснок – 0.5 зубчика;
- пармезан – 30 г.
Приготовление
Так как основным компонентом в салате «Цезарь» является соус-заправка, его и будем готовить первым.
Куриное яйцо опускаем в кипящую воду ровно не минуту.
Через минуту достаём яйцо и перекладываем его в пиалу с холодной водой.
В чашу блендера наливаем оливковое масло и вбиваем туда яйцо.
Насадку блендера ставим так, чтобы яйцо было полностью закрыто и находилось под ножами насадки. Взбиваем 30 секунд, не поднимая блендер. Если всё сделали правильно, должна получиться масса похожая на майонез.
Сыр трём на мелкой тёрке, анчоусы нарезаем мелким кубиком (я заменила небольшим кусочком сельди), лимонный сок и соевый соус берём по 1 ст. л. Все продукты добавляем к соусу и взбиваем ещё 30 секунд.
Соус «Цезарь» готов.
В салат который мы с вами сегодня готовим ещё идут сухарики, приготовленные в духовке. У подготовленных ломтиков белого хлеба или батона обрезаем края, оставляем только мякоть, которую режем на кубики.
К хлебным кусочкам добавляем соль, сушённый чеснок, прованские травы.
Добавляем 2 ч.л. оливкового масла, перемешиваем.
Подсушиваем гренки в духовке до румяности.
Подготавливаем все продукты для формирования салата.
В листьях пекинской капусты вырезаем твёрдую средину, а нежные листочки просто рвём руками.
Помидоры черри разрезаем на четыре части.
Отваренные перепелиные яйца разрезаем пополам.
Мидии маринуем или покупаем уже готовыми.
Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.
Все продукты смешиваем в одной большой пиале, заправляем соусом
Готовый салат выкладываем на большую, плоскую тарелку. Сверху присыпаем тёртым сыром и кунжутом. Украшаем дольками помидоров и яиц.
Вот такой интересный и вкусный салат «Цезарь» с мидиями у меня получился.
Рекомендую вам обязательно его приготовить.
Когда я жду в гости сына с невесткой и внуком, то обязательно готовлю этот салат. Он им очень нравится. Внук всегда просит положить ему побольше, но мы то знаем, что он выберет из салата мидии, помидоры черри, перепелиные яйца и сухарики, а оставшийся салат доедаю я. Но я не в обиде, ведь мы же знаем, что в этом салате главное – соус-заправка «Цезарь».
