Говорят, что баклажаны прекрасны в любом блюде. Однако синенькие надо уметь правильно готовить. Это те деликатные овощи, которые в сыром виде не употребляются. Даже для салата их приходится запекать или обжаривать. Зато какая вкуснятина получается. Сейчас мы с вами сделаем салат с жареными баклажанами, помидорами и чесноком. Он попал в мою кулинарную книгу вовсе не случайно. Приятно, что блюдо очень вкусное, что отмечают все, кто его у меня успел попробовать. Также в этом салате только полезные ингредиенты. А для тех, у кого свой участок или огородик, он получается практически бесплатным.
Ингредиенты
Чтобы приготовить вкусный баклажановый салатик, подготовим заранее продукты:
- баклажаны (можно взять покупнее) – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок молодой – 1 зубчик;
- яйца вареные – 2 шт.;
- зелень – несколько веточек петрушки и укропа;
- соль – ½ ч. л.;
- сушеный базилик – ½ ч. л.;
- растительное масло – 2-3 ст. л.;
- жирный майонез – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт с фото
Главным компонентом заявленного салата будут баклажаны. Нарезаем их тонкими полосками, напоминающими соломку. На фото видно, как выполнить нарезку.
Затем перекладываем подготовленные овощи в сковороду. Они будут обжариваться, но здесь придется соблюдать одно важное правило. Полоски должны располагаться в один слой. Если у вас маленькая сковорода, то придется обжаривать за 2-3 раза порциями.
Примерно такими же тоненькими полосочками нарежем помидоры.
Перейдем к зелени и чесноку. Я режу оба ингредиента ножом, старюсь максимально мелко.
Яйца варю заранее, чтобы они успели остыть. Их тоже режем крупно, а не кубиками.
Соединяем все подготовленные компоненты. Баклажаны добавляем, когда они слегка остынут.
Настало время перейти к заправке. Добавим сушеный фиолетовый базилик, который отлично сочетается с выбранными овощами. Не помешает немножко соли и майонеза.
Все смешиваем, потом пробуем. При необходимости добавляем специй или соли, хотя я думаю, что у нас все уже на своих местах.
Подаем вкусный салат их жареных свежих баклажанов с помидорами, яйцами и чесноком на стол.
