Иногда хочется на гарнир что-нибудь необычное, но быстрое. Чтобы не стоять у плиты два часа, но при этом блюдо получилось бы вкусным и красивым. Такой простой и яркий салат я готовлю по просьбе детей. Мои дочери любят бобовые, поэтому фасоль, нут, горошек, кукуруза всегда есть в нашем меню. Рецепт салата позволяет проявлять индивидуальность, всего лишь немного видоизменив ингредиенты.
Ингредиенты всегда доступны:
- фасоль консервированная красная — 1 банка;
- кукуруза консервированная — 1 банка;
- болгарский сладкий перец — 1 штука;
- репчатый лук — 1 маленькая головка;
- черный хлеб — 2-3 кусочка;
- оливковое масло — 4 столовые ложки;
- кунжутное семя — 1 чайная ложка;
- чеснок — 1 зубец;
- соль, смесь перцев.
Как я готовлю салат:
Хлеб нарезаю кубиками и подсушиваю на сковороде без масла. Кусочки можно также запечь в духовом шкафу или просто купить в магазине готовую упаковку сухариков вашего любимого вкуса.
Очищаю головку лука и нарезаю тонкими полукольцами. Я обычно беру белый лук, но в салате будет хорошо смотреться и красный. Если вы не любите резкий вкус лука, то залейте его кипятком на 5-7 минут и слейте жидкость и дайте остыть.
У перца удаляю плодоножку и семена и шинкую на тонкие полоски. Не надо делать их очень длинными, достаточно 4-5 см.
Зубчик чеснока очищаю и очень мелко нарезаю или пропускаю через пресс.
В небольшую посуду выливаю оливковое масло, добавляю чеснок, по вкусу соль и смесь перцев. Перемешиваю заправку и даю настояться 10-15 минут.
С консервированной фасоли и кукурузы сливаю жидкость. Фасоль выбираю в собственном соку.
Выкладываю в салатник нарезанный лук, фасоль и кукурузу.
Добавляю кусочки болгарского перца и кунжутное семя. В летний период для яркости можно добавить 2-3 столовые ложки нарубленной свежей зелени.
Поливаю заправкой, перемешиваю и даю настояться 3-4 минуты.
Посыпаю салат сухариками и подаю к столу.
