В моём окружении нет ни одного человека, кто бы не любил слойки (или как по-другому их называют «слоёные язычки»). Те, кто относится равнодушно – по пальцам пересчитать. Остальные либо просто любят лакомство, либо очень любят.
Я же люблю такие слойки за их простоту в приготовлении и вкусе. Сладкое тесто – что может быть проще? Когда хочется чего-нибудь сладенького, но «нет настояния» на шоколадные или другие десерты, то сахарные язычки — это то, что нужно!
Понадобится:
- мука;
- слоёное тесто;
- сахар.
Обратите внимание: специально не указываю граммовки, так как всё индивидуально. Хочется более сладкий десерт – добавляете больше сахара. Более пышный или большее количество слоев – берёте больше теста.
Пошаговый рецепт с фото
Слоёное тесло может быть любой фирмы и любого вида. У меня это «полотно», сложенное в 3 раза.
Рабочую поверхность присыпать мукой.
Для удобства разрезала «полотно» прямо по линии сгиба. При приготовлении слоек использовала 2 равных куска. Получается примерно 3я часть.
Раскатать тесто.
Это слоёное тесто. Чем тоньше его рассказывать, тем ближе его «слои» как бы «прилипают» друг к другу. Как итог: если рассказать слишком плоско, то тесто может не «вздуться» — будет непористым, однородным. Не будет той самой пышности.
Нарезать тесто на кусочки. Размер кусочков — размер будущих слоек. Я использовала круглый нож для пиццы (можно обычный).
Я решила сделать несколько (относительно) больших слоек и парочку маленьких солёных печенюшек. Для больших слоек резала тесто на небольшие прямоугольники.
Формируем. Для больших слоек я брала 3 куска. На каждом сделать небольшие надрезы. Посыпать сахаром, накрыть другим кусочком. Немного придавливая рукой для того, чтобы тесто схватилось.
То же самое и с маленькими. Обратите внимание: можно сделать слойку и из 2 и из 4 слоёв. Чем больше — тем пышнее.
Выкладываем на фольгу. Можно на пергаментную бумагу или на противень, смазанный маслом.
Следующий шаг необязателен, но желателен — смазать яйцом уже сформировавшиеся слойки. Я люблю смазывать выпечку, так она выглядит аппетитнее.
Поверх присыпать сахаром.
Выпекать 20-30 минут при температуре 180-200 градусов. Все зависит от духовки. Я выпекала примерно 25 минут и в процессе регулировала температуру. Сначала ставила на 200, последние минут 10 на 180.
Подавать к столу либо остывшими, либо чуть тёплыми. Когда язычки ещё не совсем остыли внутри они немного влажные. Не пугайтесь, это нормальное явление для слоёного теста.
Приятного аппетита!
