С внучкой приготовили «Печень, как суфле». Для меня блюдо в новинку, а она говорит: в школе так готовят

На каникулах со мной жила внучка, которая попросила меня приготовить суфле из печени. Я спросила, где же она его пробовала, она и ответила, что в школе. Говорит, ей понравилось такое суфле. Единственное попросила, чтобы специй больше было. Я только с радостью, в детстве всегда любила, когда моя мама, готовила, что-нибудь из печени или почек. Так, что на обед у нас было вкусное и нежное суфле.

Суфле из печени

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 350 – 400 гр.,
  • Красный лук – 1-2 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Яйцо 1 шт.,
  • Молоко – 100 мл.,
  • Мука – 70 гр.,
  • Специи
  • Чеснок – 2 зуб.,
  • Масло подсолнечное

Пошаговый рецепт с фото

Для начала нужно подготовить овощи. Морковку почистить и порезать брусочками или кубиками.

Лук также почистить и порезать. Я предпочитаю красный лук, он менее горький. Если вы хотите, можно воспользоваться и репчатым луком.

Складываем овощи в тарелку. Добавляем несколько зубчиков чеснока. После чего измельчаем при помощи блендера или мясорубки.

Печень хорошо промыть. Можно залить печень водой и оставить на ночь, так вы избавитесь от крови и нитратов. Также не нужно забывать все пленки. Добавить печень курицы к овощам и измельчить при помощи блендера.

В холодное молоко добавляем яйцо и смешиваем, эти два ингредиента.

Теперь добавляем к молоку измельченные овощи с печенью и все хорошо перемешиваем.

Добавляем специи и соль и вновь все перемешиваем.

Теперь нужно добавить муку. Не забудьте, просеять муку. Просеивать муку нужно для того, чтобы суфле получилось пышным и в него не попал мелкий мусор. Хорошенько перемешиваем, так чтобы не осталось комков.

Смазываем форму подсолнечным маслом и выливаем нашу заготовку. Выпекаем суфле при температуре 180 градусов около 30 минут. Советую во время приготовления, не открывать духовку, а иначе ваше суфле осядет и будет плоским.

Суфле нужно подавать теплым. Суфле прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Суфле из печени

Приятного аппетита.

Рейтинг
Комментариев: 1
  1. Лариса

    Надо попробовать сделать и такую вариацию, у вас меньше хлопот. Для полезности вместо муки использую промолотый геркулес. Вкус его не чувствуется.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: