Рыбный суп за 20 минут (рецепт из консервированной скумбрии)

Когда на приготовление первого блюда остается немного свободного времени, буквально за 20 минут можно побаловать семью очень полезным и вкусным рыбным супом из консервированной скумбрии.

К тому же консервированная рыбка – продукт полностью готовый к употреблению, и для приготовления супа достаточно сварить картофель и при желании немного крупы и обжарить в масле немного лука и моркови, томатов. Останется добавить специи и немного зелени – и супчик можно подавать к обеду.

Не стоит солить воду при отваривании крупы и картофеля, как правило, в рыбе достаточно содержится соли, в конце останется лишь немного сбалансировать вкус

Для приготовления потребуется:

• 1 банка консервированной скумбрии в с\соку или масле;
• 3-4 клубня картофеля;
• Готовые обжаренные овощи – репчатый лук, морковь и замороженные на зиму томаты;
• Горошины черного перца;
• Немного соли и свежемолотого черного перца;
• Немного зелени – можно использовать замороженную;
• По желанию немного пропаренного риса.

Приготовление

Очистить картофель от кожуры, нарезать небольшими кубиками, переложить в кастрюлю и залив чистой водой поставить вариться на небольшой огонь практически до готовности.

Если в супчик будет добавляться рис, его нужно тщательно промыть и отправить вариться в кастрюлю вместе с картофелем.

Как только картофель и крупа будут практически готовы, открыть банку с рыбкой, разобрать ее от внутренних косточек. Если рыбка в масле его нужно слить, а вот сок можно добавить вместе с рыбкой в супчик.

Добавить в суп свежую, мелко измельченную свежую зелень, обжаренные в масле овощи, подсолить и приправить черным перцем и проварить на небольшом огне 5-7 минут.

Готовый супчик разлить по тарелкам, добавить немного свежей зелени и дополнить блюда свежими хрустящими гренками или мягким хлебушком с хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!