Сочный, румяный и с хрустящей ароматной корочкой сверху рыбный пирог с рисом никого не оставит равнодушным. А если он еще приготовлен своими руками…
Этот рецепт один из моих любимых в арсенале рыбных блюд, потому что не требует особых навыков и не нужно специальной подготовки. Готовить его меня научила еще моя мама. Преимущество такого пирога в том, что для него не нужна свежая рыба ,не надо тратить время на чистку и разделывание, так как для начинки используются рыбные консервы.
Для теста потребуется:
- Молоко 250 мл.
- Дрожжи 11г.
- Мука 2 стакана.
- Яйца 2шт.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Растительное масло (у меня с добавлением оливкового) 50 мл.
Начинка пирога:
- Рыбные консервы.
- Рис 50г.
- Соль, перец (по вкусу).
- Лук 1шт.
- Смесь семечек для красоты (по желанию).
Приготовление:
Начинаем приготовление пирога с замешивания дрожжевого теста.
Полезный совет:
Чтобы упростить себе задачу, можно купить уже готовое тесто в магазине, тогда приготовление пирога займет всего 45 минут.
Готовим опару. В молоко комнатной температуры высыпаем дрожжи, 1 ложку сахара, хорошенько все перемешиваем и даем настояться 10 минут.
Продолжаем готовить тесто. Добавляем в опару остальные ингредиенты и замешиваем. Тесто должно получиться эластичным. При необходимости нужно добавить побольше муки. Оставляем тесто на 45 минут под крышкой, чтобы поднялось.
Пока поднимается тесто, готовим начинку для нашего пирога. Варим рис, сливаем горячую воду и промываем его, чтобы был рассыпчатый. Нарезаем лук кольцами и добавляем к рису. Туда же добавляем рыбные консервы предварительно размятые до однородной консистенции вилкой, соль, перец. Все хорошенько перемешиваем.
Важно!
Чтобы пирог получился сочный, добавьте в него водичку из консервы. Если же нужно чтобы рис был рассыпчатый, то водичку из консервы добавлять не стоит.
Готовое тесто делим на две равные части и тонко раскатываем.
Форму для выпечки накрываем пергаментным листом и сверху кладем первый пласт теста.
На него выкладываем начинку пирога и накрываем сверху вторым пластом.
Делаем по центру отверстие. Затем взбиваем яичный желток и смазываем им верхушку пирога.
Посыпаем для красоты смесью из семечек. У меня салатная, в ее состав входят семена подсолнечника, семена льна, кунжута и тыквенные семечки.
Ставим в духовку на 30-45 минут в зависимости от духовки.
Когда вкусно запахнет выпечкой и верхушка пирога подрумянится, можно доставать.
Приятного аппетита!
