Я делаю рулет с рыбой очень часто, потому что их любят в нашей семье все: и мы, и дети, и внуки. На их приготовление не требуется много времени, буквально 40 минут и теплый румяный рулет радует моих родных.
Для приготовления, я беру:
- тесто слоеное 1 упаковку (если есть время, то можно сделать самим);
- 400-500 грамм филе горбуши;
- 1 луковицу среднего размера;
- 1 стакан риса, желательно не пропаренного;
- приправу для рыбы, лимон, несколько перышек зеленого лука;
- 50-70 грамм сыра (можно даже плавленого);
- 1 яйцо (разделяем на белок и желток).
Пошаговый рецепт с фото
Рис тщательно промываем, минут 10-15 замачиваем в воде с небольшим количеством лимонного сока. Затем варим до готовности.
Лук нарезаем мелкими дольками и обжариваем слегка, не давая пригорать.
Смешиваем рис, лук и белок одного яйца и мелко натертый плавленый сыр.
Рыбу очищаем от косточек и шкурки, нарезаем полосками 1 см на 2 см, толщиной 2-3 мм.
Немного присаливаем, добавляем приправу, сок лимона.
1 пласт теста разрезаем на 2 части тонко раскатываем до 1-2 мм на середину выкладываем рис, посыпаем зеленым луком и выкладываем полоски рыбы. Края теста слева с справа разрезаем на полоски и закрываем ими рыбу, получается как косичка.
Поверхность рулетика смазываем желтком и помещаем в разогретую до 150 градусов в духовку. Пока первый рулет выпекается, делаем аналогично второй.
Это блюдо мне нравится тем, что оно может украсить и праздничный стол и делается очень быстро, поэтому можно радовать им родных хоть каждый день.
Разве это рулет? Скорее — пирог. Что, впрочем, не влияет на вкус.