Как бы ни был любим старый, проверенный временем и любимый миллионами, салат «Селёдка под шубой», но и он рано или поздно надоедает. Что если хочется чего-то нового и необычного, и в то же время привычного и любимого? Ответ на этот вопрос есть! Мы возьмём старый-добрый салат «под шубой» и сделаем из него великолепную закуску, которая не оставит равнодушным ни одного ценителя прошлых традиций.
Селёдка под шубой в лаваше по вкусу ничем не уступает традиционному блюду, а возможно даже выигрывает. Особенно когда лаваш хорошо пропитается, полежав несколько часов в холодильнике, он прекрасно дополняет вкус привычных ингредиентов. Несмотря на новизну рецепта, «шуба в лаваше» успела приобрести популярность. Уже существует несколько вариантов приготовления этой закуски: кто-то кладёт рыбу поверх рулета, кто-то не нарезает её на кусочки, а заворачивает целым куском. Я хочу предложить вам рецепт, приближенный к классическому варианту.
Итак, нам понадобится:
- Филе крупной сельди, около 250 гр.
- Варёная свёкла 1 шт крупной или 2 средних.
- Варёная морковь 1-2 шт
- Варёные яйца 5 шт
- Лук 1 шт
- Лаваш армянский 3 шт
- Майонез 150 гр
Приготовление:
Лук очистить и мелко нарезать. Промыть в холодной воде, чтобы убрать горечь. При желании, лук можно замариновать: в 150 мл воды растворить 1 столовую ложку сахара, 1 ч.л. соли, добавить пару столовых ложек яблочного уксуса. Мариновать лук 15-20 мин. Мне нравится кислинка маринованного лучка как в классическом варианте «шубы», так и здесь.
Филе сельди нарезать небольшими кубиками.
Свёклу натереть на тёрке
Морковь натереть на тёрке
Яйца почистить, и также натереть на тёрке
Лист лаваша разложить на пищевую плёнку. Если лаваш большой — разрезать пополам. Смазать майонезом.
Распределить равномерно слой свеклы.
Накрыть другим листом лаваша, и так же смазать майонезом.
На него выложить морковь.
Поверх моркови выложить яйца.
Накрыть третьим листом лаваша, смазать майонезом.
В отдельной посуде смешать филе сельди с луком.
Выложить селёдку с луком равномерным слоем, отступая от одного края 5 см.
С помощью пищевой пленки, скрутить рулет. Советую обязательно пользоваться пленкой, иначе лаваш порвётся. Если нет пленки, можно использовать фольгу.
Обернуть свернутый рулет пищевой плёнкой и оставить в холодильнике минимум на час.
Перед подачей нарезать селёдку под шубой в лаваше порционными кусками, украсить зеленью. Уверена эта закуска станет отличной альтернативой традиционному блюду, гости будут в восторге!
Приятного аппетита!
