Я небольшой любитель экзотических блюд, поэтому готовлю обычные блюда. Если перец, то это лечо, а если кабачки, то это икра. А тут соседка по даче, принесла мне вкусное итальянское блюдо, приготовленное из перцев. Сначала, я подумала, что просто лечо, но попробовав, я поняла, что ошиблась. «Пеппероната» — это вкусная, нежная закуска, которую хочется, есть постоянно. Готовится, она очень легко и не займет много времени. Теперь для себя и близких, я часто готовлю эту закуску.
Ингредиенты:
- Перец сладкий — 3 шт.,
- Базилик – 1 вет.,
- Лук красный – 1 шт.,
- Чеснок – 3 зуб.,
- Специи по вкусу
- Сахар – 1 ст.л.
- Яблочный уксус – 2 ст.л.,
- Помидоры – 3 шт.
Способ приготовления
Лук почистить и порезать. Репчатый лук не подойдет, так как он немного горчит, а наше блюдо должно получиться, чуть сладковатым.
В кастрюлю наливаем масло и кладем лук. Обжариваем лук, и добавляем сахар. Карамелизируем лук 3 минуты.
Чеснок почистить и порезать соломкой.
Добавить чеснок к луку и жарить еще пару минут.
Перец помыть и удалить сердцевину. Также удалите у перца, все белые части. Сладкий перец, вы всегда можете заменить болгарским перцем. Если, вы выбрали болгарский перец, то лучше взять разноцветные плоды, так блюдо будет еще ярче. Нарезаем перец небольшой соломкой.
Кладем перец в кастрюлю с луком и чесноком и хорошо перемешиваем. Добавляем специи по вкусу. Я предпочитаю, добавлять просто соль с пряностями.
Помидоры помыть. Измельчаем помидоры с помощью блендера. Помидоры можно заменить и томатным пастой. Если вы берете пасту, то ее нужно разбавить немного водой.
Добавляем измельченный помидор к перцу и хорошо перемешиваем. После чего сразу добавляем яблочный уксус.
Веточку базилика помыть. Листья отделить от ветки.
Поместить листья в кастрюлю. Перемешивать не нужно.
Тушим перец в течение часа, иногда нужно будет помешивать. Перец должен стать мягким и приобрести золотистый оттенок. Готовое блюдо можно есть, как теплым так и холодным.
Приятного аппетита
