В современных магазинах мы мож6ем найти огромное разнообразие продуктов к чаю, это и различные конфеты, шоколад, выпечка, ну и конечно же печенье. Но ни для кого не секрет, что домашнее печенье всегда получается намного вкуснее. Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления песочного печенья под названием «Пустыня Сахара», его печенье получило благодаря своему внешнему виду, который после запекания в печи напоминает поверхность потрескавшейся в пустыне земли.
Для его приготовления нам понадобится:
- 420 гр. муки (может, чуть больше на 30-40 гр.);
- 80 гр. кукурузного или картофельного крахмала;
- 150 гр. сливочного масла (до готовки достать из холодильника на пару часов, чтобы оно растаяло);
- 180 гр. сахара;
- 2 крупных яйца;
- 50 гр. кефира (лучше более густого);
- 8 гр. разрыхлителя для теста;
- Щепотка слои;
- 1 ч.л. экстракта ванили (можно заменить ванильным сахаром);
- Какао;
Пошаговый фото рецепт
Для начала приготовим тесто. Первыми в миску разбиваем яйца, затем добавляем кефир и размягченное сливочное масло.
После всыпаем сахар, соль и чайную ложку экстракта ванили или ванильного сахара. Хорошенько перемешиваем, стараясь как можно лучше размешать масло.
Затем, просеиваем через сито крахмал и добавляем немного муки, постоянно помешивая тесто.
Когда половина муки будет высыпана, необходимо хорошенько перемешать массу до состояния, напоминающего крем, после чего добавить оставшуюся муку и замесить тесто, сформировав его в один большой комок. В результате, тесто не должно прилипать к рукам. Если же оно будет оставаться липковатым, необходимо досыпать в него муки сверх указанной нормы, иначе позже будет сложно формировать печенье. (Дополнительно может понадобиться еще 30-40 гр. муки).
Тесто формируем в шар, укладываем его в пакет и убираем на 20 минут в холодильник, чтобы дальше с ним было легче работать. Так как по консистенции это тесто достаточно мягкое.
После достаем охлажденное и отдохнувшее тесто и делим его на две равные части, одну из них убираем обратно в холодильник, а из второй начинаем формировать первую партию печенья. Тесто формируем в толстую колбаску, слегка присыпав мукой.
Затем отрезаем одну третью часть, а вторую более крупную делим на пять ровных частей.
Из этих пяти частей формируем одинаковые по длине и толщине колбаски.
После берем по одной колбаске, высыпаем на стол какао порошок, и по очереди каждую из них обваливаем в какао.
Готовые колбаски выкладываем следующим образом: три колбаски в ряд и две оставшиеся сверху них.
Оставшийся кусочек теста раскатываем той же длины, что и колбаски, но не очень тонко, чтобы тесто не порвалось.
Потом по одной выкладываем на него колбаски, тем же порядком, три снизу, две сверху.
Затем, края теста заворачиваем в одну большую колбаску, плотно прижимая и скрепляя все ее стенки и края. И снова обваливаем ее в какао, заворачиваем в пищевую пленку, еще раз укрепляем и убираем в морозильник на то время, пока тем же образом формируем вторую часть теста во вторую колбаску.
Охлажденную в морозилке колбаску нарезаем на кусочки толщиной в полтора-два сантиметра и выкладываем на противень. Используя бумагу для выпечки. И в несколько подходов, если противень не большой, выпекаем печенье, приблизительно около 12-15 минут в духовке, разогретой на 200/220 градусов.
Из данного объема продуктов должно получиться более 30 штук печенья. Тесто получается очень ароматное, нежное и мягкое. Такое печенье подойдет не только к чаю, но также оно будет очень вкусно вместе с молоком и кофе.
