Сегодня приготовим легкий, и в то же время очень сытный ужин. Он прекрасно подойдет для зимней трапезы: наполнит тело необходимым ему количеством энергии, но не вызовет чувства тяжести в желудке. А его пряный насыщенный вкус и большое количество овощей наполнят вас воспоминаниями о чудесно проведенном лете. Итак, у нас сегодня мясные зразы с начинкой из сыра и шпината, и запеченное чудесное овощное трио.
Их можно готовить с некоторыми вариациями (о которых я по ходу буду давать комментарии) с учетом вкусов своей семьи.
Продукты для мясных зраз:
- Фарш (любой) – 800 грамм
- Яйцо – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Кабачок – штуки
- Соль – 1 чайная ложка
- Перец молотый – по вкусу
- Шпинат – 400 грамм
- Сыр – 70 грамм
- Растительное масло – 1 чайная ложка
Продукты для овощного трио:
- Брокколи – 400 грамм
- Цветная капуста – 400 грамм
- Морковь – 2 штуки
- Масло растительное – 1-2 столовых ложки
- Соль и специи – по вкусу
- Сыр – 100 грамм
Приготовление
Сначала приготовим начинку для зраз. Сковороду смазать растительным маслом, раскалить, выложить на нее шпинат (у меня замороженный в брикетах). Готовим без крышки на большом огне. Когда вода полностью выкипит, присолить, добавить немного любых специй. Отставить в сторонку остывать.
В фарш добавить соль, черный молотый перец, яйцо, мелко измельченные лук, морковь и кабачок. Тщательно вымесить.
Можно приготовить фарш в более привычной комбинации без овощей с добавлением белого хлеба, размоченного в молоке.
Натереть на мелкой терке сыр и добавить его к остывшему шпинату. Размешать.
При желании выдавить дольку чеснока.
Хорошо смачиваем руки холодной водой, из фарша делаем лепешечки примерно сантиметр толщиной, в середину выкладываем чайную ложку с горкой начинки. Формируем зразы.
В сковороду наливаем немного воды, доводим до кипения, выкладываем зразы. Готовим при закрытой крышке на среднем огне до готовности (около 15 минут). Зразы получаются очень сочные и нежные.
Зразы можно пожарить, как обычные котлеты.
Духовку, разогреваем до 180 градусов, а сами быстро готовим овощное трио. Противень застилаем фольгой. Выкладываем брокколи, цветную капусту (у меня замороженные), морковь, нарезанную брусочками. Сверху солим и добавляем 2 чайных ложки любимых специй: орегано, базилик, майоран, паприка, сушеный чеснок. Сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку на 30-35 минут.
По прошествии этого времени, посыпаем овощи тертым сыром и отправляем допекаться, пока сыр не расплавится хорошенько.
Наш ужин готов. Какой волнующий аромат разливается вокруг!
Приятного аппетита!
