Я долго не решалась их готовить и считала чём-то невероятно сложным. Как оказалось, все очень просто, главное найти хороший рецепт. Поэтому предлагаю вам свой проверенный вариант, благодаря которому они очень быстро съедаются!
Ингридиенты:
- Мука — 500-600г;
- молоко — 200 мл;
- сухие дрожжи-пакетик (у меня 15г);
- яйца — 2 шт;
- сливочное масло — 75г;
- сахар — 75г;
- соль — 1 чайная ложка;
Начинка:
- сахар-120-130г;
- молотая корица-15г(пакетик);
- масло-90г.
Глазурь:
- сливочный сыр (типа маскарпоне)-60г;
- сливочное масло — 30г;
- сахарная пудра — 120г.
Приготовление
В тёплое молоко добавляю дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Очень хорошо перемешиваю и жду, пока дрожжи немного начнут пузыриться.
В 75 г мягкого сливочного масла добавляю 60 г сахара и взбиваю миксером;
Затем нужно добавить яйца и ещё немного взбить
В эту смесь добавляю молоко с дрожжами, чайную ложку соли и хорошо перемешиваю.
И заключительный этап-добавляю муку и замешиваю тесто. После этого тесто надо поставить в тёплое место на час (можно немного сократить время ожидания — до 30-40 минут). Главное, чтобы тесто поднялось раза в 1,5-2.
Теперь готовлю начинку. В 120 г сахара добавляю 15г корицы.
Достаю тесто и раскатываю в прямоугольник (примерно 25/40см). Сверху смазываю его мягким сливочным маслом (90г) и посыпаю корицей с сахаром.
Аккуратно сматываю прямоугольник в рулет и разрезаю на 10-12 частей (удобнее всего ниткой).
Отправляю в духовку, разогретую до 190*. Выпекаю максимум 20 минут. Потому что возможно передержать — становятся черствыми.
Для глазури 60г сливочного сыра взбиваю в течении одной минуты со сливочным маслом. Затем добавляю сахар и взбиваю до консистенции глазури. Горячие, только из духовки булочки покрываю глазурью.
Приятного аппетита!
