Если вам надоели привычные салаты, и вы хотите выйти на новый уровень, уровень, который скажет: «Нет» жирным, калорийным блюдам? Смело начинайте приготовление блюда из полбы и помидоров. Салат придется по вкусу, как истинным гурманам, так и непредвзятым дегустаторам.
Рецепт веганского салата из полбы и помидоров
Время приготовления – 50 минут
Овощной салат из полбы, несмотря на небольшое количество калорий, является весьма сытным блюдом. Ведь полба – разновидность пшеничной крупы. Она имеет богатый и весьма разнообразный химический состав. Рассказывать о полезных свойствах не буду, отмечу только то, некогда забытая полба вновь отвоевывает себе место в сердцах потребителей.
Ингредиенты на 1 порцию
- полба – 70 г;
- лук красный салатный – 0,5 шт.;
- помидоры – 150 г;
- перец сладкий – 1 шт.;
- зелень – по вкусу;
- масло подсолнечное или оливковое – 2 ст. л.;
- бальзамический уксус – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- вода – для отваривания полбы.
Пошаговый рецепт с фото
Напомню, что я готовлю не теплый салат, поэтому полбу отваривала заранее. Вес полбы указан до начала процесса.
Как я варила полбу?
Я использовала специальные пакеты для варки, в них расфасована полба. А с ними процесс упрощается до максимума. Доводим воду до закипания, закладываем промытый пакет и ждем 40 минут при медленном огне и закрытой крышке.
Если у вас полба развесная, то ее нужно предварительно хорошо промыть. Залить водой, чтобы пустые зерна всплыли. Воду слить и залить свежей: берем ориентировочно 3 стакана на стакан крупы. Варим 35 минут, настаиваем еще 20 минут под крышкой.
Готовая полба перед добавлением в салат должна полностью остыть.
Пока остывает крупа, занимаемся овощами. Нарезаем некрупными кубиками помидоры. Среди множества сортов выбирайте мясистые. Мое выбор в этом плане всегда падает на бычье сердце.
Размер нарезки сладкого перца подстраиваем под нарезку помидоров.
Мелко шинкуем сладкий лук. Перед добавлением в салат пробуем – важно, чтобы он не горчил. Если горчит, растворите в крутом кипятке сахар и залейте этой смесью лук. Оставьте на пару минут, после чего слейте воду, а лук немного обсушите. Пробуйте. Горечь ушла? Прекрасно.
Смешиваем ингредиенты салата, не забывая добавить рубленую зелень и смесь из бальзамического уксуса и масла. Соль и перец также не станут лишними в блюде.
Даем салату немного постоять, чтобы соус из масла и бальзамического уксуса достиг каждого ингредиента блюда. После чего наслаждаемся вкусом сытного, но низкокалорийного салата.
Лично для меня салат стал открытием, в прочем, как и сама полба. И сегодня я поделилась одним из любимых блюд на основе нового, но уже плотно вошедшего в мой правильный рацион продукта. Ведь важно питаться не только сытно, но и правильно!
