Простой салат с консервированной рыбой, который прокормил многих

Этот салат получается очень нежный и сытный, а консервированная рыба в сочетании со сладким яблоком придает пикантное и приятное послевкусие блюду.

Рецепт этого салата я узнала очень давно, в не такие уже и далёкие времена в магазине проще было купить баночку консервированной рыбы, чем колбасу или даже обычное мясо, а есть что-то надо. Вот так вот и зародился этот салат из доступного продуктового набора. И он сразу понравился всем моим домочадцам и друзьям. Готовится он достаточно быстро и просто. А рыба в него подходит любая консервированная в собственном соку или с добавлением растительного масла.

Для салата мне понадобятся следующие ингредиенты:

• Консервированная сайра или ставрида — 1 банка,
• 1 крупная морковь,
• 1 стакан отварного риса,
• 1 красное крупное сладкое яблоко,
• 1 большая луковица,
• 4 куриных отварных яйца,
• 3 большие ложки майонеза с лимонным соком,
• соль и перец молотый по вкусу.

Приготовление

Яблоко натираю на крупной терке вместе с кожицей

Яйца нарезаю удобными кусочками. Консервы разминаю вилкой, предварительно удалив из них ненужную жидкость.

Морковь тоже тру на терке, добавляю в нее мелко нашинкованный лук и все обжариваю на сковороде с небольшим количеством растительного масла

Остужаю тушеную морковь с луком до комнатной температуры.

Рис заранее отвариваю в подсоленной воде и промываю холодной водой под краном, чтобы удалить из него всю клейковину. Так он получается рассыпчатым и не склеивается в процессе остывания.

Отварной рис смешиваю с натертым яблоком, добавляю остывший лук с морковью и все тщательно размешиваю

Затем в них выкладываю размятую консервированную рыбу

яйца

и все перемешиваю. Добавляю майонез

перчу и немного подсаливаю

и еще раз все хорошенько размешиваю. Если консервы были очень соленые, то подсаливать салат дополнительно не нужно.

Готовый салат выкладываю в салатник и подаю к столу

Такой салат подойдет и для праздничного стола, и для повседневного употребления. По желанию или по сезону его можно украсить свежей зеленью лука, укропа, петрушки или кинзы.