По утрам обычно некогда готовить. Все спешат, суетятся. В лучшем случае на столе окажется яичница или каша. В большинстве же своем в ход идут бутерброды с колбасой. Не знаю, как вам, но мне с каждым годом всё страшнее и страшнее читать её состав, а если уж по телевизору покажут видео скрытой камерой о том, что происходит на колбасных заводах, то и вовсе волосы дыбом встают. От фабричной колбасы мы поэтому отказались совсем, делаю домашнюю. По всем правилам её делать, конечно, долгая песня, но у меня есть простецкий рецепт хлебца-запеканки без затей, когда хочется просто бутербродика с мяском.
Испортить практически невозможно, и продуктов-то надо всего-ничего:
- 700 г фарша (я беру курицу пополам со свининой), и соль-перец-специи по вашему вкусу.
Приготовление
И ещё понадобится форма для запеканки. В принципе можно хоть в обычной сковородке запечь, лишь бы борта были высокими, но лучше всего подходят прямоугольные формы для хлеба. У меня вот такая боевая силиконовая формочка:
Замечательна она тем, что не нужно смазывать маслом, а готовый хлебец из неё легко выскакивает.
В фарш добавляем соль и специи. Я, например, добавляю ещё немного кардамона и мускатного ореха.
Тщательно вымешиваю, чтобы соль и специи были равномерно распределены.
Перекладываю фарш в формочку, разравниваю поверхность слегка смоченной в теплой воде рукой.
Оправляю в разогретую до 180-200°С духовку на 50-60 минут. Сильно не зажаривайте, чтобы хлебец не вышел сухим. Как зазолотился красиво, можно доставать.
Даю остыть и острым ножом разрезаю на ломтики. В принципе, можно уже и прямо так подавать к столу.
Иногда я и на праздничный стол ставлю такой хлебец, только листьями салата тарелку для красоты устилаю.
А уж на завтрак у нас этот хлебец мы особенно любим в виде таких вот гамбургеров:
Два кусочка темного хлеба, листья салата и ломтик хлебца. Можно добавить кетчуп, майонез, кружочки огурца или помидора, горчицу… В общем, кто во что горазд.
Мясной хлебец получается вкусным и сочным, жевать его проще, чем ломтики запеченного мяса, а на приготовление затрачивается минимум усилий.
Приятного аппетита!
