Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления кутьи в тыкве. Да-да, именно в тыкве. Мы часто читали, что тыква очень полезный овощ. Но в нашей семье, кроме каши, ничего из неё раньше не готовили. Прошлой осенью, можно сказать, мы распробовали, какая на самом деле тыква вкусная, если её запечь в духовке. Мы много готовили разных блюд из этой царицы осени. И десерты, и плов, и даже жаркое, все блюда нам очень понравились. Даже маленький внук не отказывался от этого лакомства.
И вот на днях внучка предложила приготовить в тыкве кутью. Это была отличная идея. В канун сочельника такая подача кутьи выглядит по-настоящему торжественно. Праздничную кутью мы подали вместе с узваром – компотом из сухофруктов. Вот как это смотрелось.
Продукты, которые понадобятся:
- крупа пшеницы – 300 г;
- тыква – 1 шт;
- орехи миндаля – 15-20 шт;
- курага – 50 г;
- чернослив – 50 г;
- клюква – 50 г;
- мёд, мак – по вкусу.
Пошаговый фото рецепт
Все продукты подготавливаем и приступаем к приготовлению кутьи.
Для начала необходимо залить крупу водой и оставить на 4-6 часов. После этого крупа быстрее сварится.
Сухофрукты и миндаль заливаем горячей водой. Даём постоять минут 7-10. После таких действий, миндаль легко очистится от шелухи, а сухофрукты станут мягкими.
За это время внучка подготовила тыкву. Она срезаем с тыквы верхнюю часть, и очистила от семян. В итоге получился «горшочек с крышкой» из тыквы.
Очищенный миндаль рубим ножом на средние кусочки.
Сухофрукты аккуратно достаём из воды, так как на дне может быть песок. Бумажным полотенцем удаляем воду и нарезаем ягоды произвольно.
При необходимости растапливаем мёд на водяной бане. Тыкву смазываем внутри мёдом при помощи кисточки.
Отвариваем крупу пшеницы до готовности.
Далее начинаем заполнять тыкву. Выкладываем пшеницу, сухофрукты и орехи слоями. Не забываем иногда поливать мёдом. Первый слой будет пшеница, клюква, орехи.
Вторым слоем выкладываем пшеницу, чернослив, орехи. По желанию можно добавить слой подготовленного мака. Третьим слоем кладём пшеницу, курагу, орехи и поливаем мёдом.
Подготовленными продуктами заполняем тыкву до верха.
Оставшейся пшеницей делаем последний слой и заливаем мёдом. Крышку тыквы также промазываем мёдом.
Укутываем тыкву-горшочек в фольгу, накрываем «крышкой» и устанавливаем в форму. Ставим в разогретую духовку на 190 С°, и уменьшаем температуру на 170 С°. Через 1 — 1,5 часа температуру увеличиваем на 180 – 190 С° ещё оставляем на час. Время приготовления тыквы зависимости от её размера и мощности самой духовки.
Готовность тыквы можно проверить зубочисткой, она должна быть мягкой. Но необходимо следить, чтобы её шкура не лопнула, и «горшочек» не потерял форму.
Наша кутья готова. Её можно украсить сухофруктами.
Конечно рядом должны стоять узвар и запаренный с сахаром мак. Мак можно приготовить самостоятельно или купить уже готовый с сахаром.
Вот так мы приготовили кутью в тыкве. В нашей семье очень понравилась такая подача этого блюда. Даже тот, кто раньше не кушал тыкву, теперь стали её поклонником. Сладкая, мягкая тыква и вкуснейшая кутья никого не оставила равнодушными.
Тыкву мы разрезали на дольки и подавали порционно. Сверху на кутью мы выкладывали сладкий мёд.
