Красивый и хрустящий салат, порадовал всю мою семью. Рецепт я нашла в одном из журналов. Больше всего меня рассмешила название. Сначала, думала, что он очень острый, но оказалось, он витаминный. Главное, чтобы количество ингредиентов было одинаково. Теперь, я готовлю этот салат, не только для себя, но и для своих детей и родственников. Сказать по секрету, я только успеваю закрывать банки с салатом, как зять уже стоит за новой банкой.
Ингредиенты:
- Капуста – 250 гр.,
- Огурцы – 250гр.,
- Помидоры – 250 гр.,
- Лук – 1 шт.,
- Морковь 250 гр.,
- Уксус 9% — 5 ст.л.,
- Сахар – 1 ст.л.,
- Соль – 1 ст.л.,
- Перец болгарский – 250 гр.,
- Масло подсолнечное – 50 мл.
Пошаговый рецепт с фото
Для начала нам нужно нашинковать капусту. Для того, чтобы салат получился очень вкусным. Капусту нужно немного посолить и положить в кастрюлю.
Перец помыть и удалить семена. Перец следует порезать соломкой. Вместо болгарского перца, вы можете взять сладкий перец. Для того, чтобы салат получился ярким, используйте разные цвета перца. Положить перец к капусте.
Теперь нужно помыть помидор и тонко порезать. Обычный томат также можно заменить помидорами черри. Главное соблюдать пропорции. Помидор отправить к капусте и перцу.
Огурец помыть и порезать полукольцами. Если у огурца очень толстая кожа, то ее лучше снять.
Лук почистить и ошпарить кипятком. Порезать лук тонкими полукольцами. Репчатый лук можно заменить красным луком.
Морковь чистим и измельчаем при помощи терке. Также можно порезать морковь тонкой соломкой.
Все овощи складываем в кастрюлю и тщательно перемешиваем. Даем постоять 20 минут.
Теперь добавляем специи, масло и уксуса и снова все смешиваем. Оставляем овощи на 2 часа, чтобы они выделили сок. Если вам кажется, что овощи дали мало сока, добавить 100 мл. холодной воды.
Ставим кастрюлю с овощами на огонь и варим до закипания. Потом убавляем газ и варим еще 15 минут.
В чистые, стерилизованные банки выкладываем наш салат. В салат нужно будет добавить еще немного уксуса. В маленькую банку я добавляю 2 ч.л. уксуса, а в большую от 1,5 до 2 ст.л.. Всего у меня получилось 2 банки по 750 мл.. Закрываем банки и ставим их в тепло на сутки.
Готовый салат убираем в холодильник или погреб или же подаем на стол. Салат прекрасно сочетается с вареной картошкой и мясом.
Приятного аппетита.
