Люблю готовить и экспериментировать, создавая новые блюда. Как-то была в гостях у сына на семейном торжестве. Невеста внука похвасталась, что в кафе они кушали необыкновенно вкусный и красивый салат. Я, конечно, поинтересовалась, что именно было в салатике. Девочка умничка, наблюдательная! Назвала всего три ингредиента: помидоры, авокадо и кальмары. Она уточнила, что это слоёный салат и там были две заправки! Я решила попробовать приготовить что-то подобное, вот что у меня получилось.
Продукты:
- помидоры черри – 8-10 шт;
- авокадо – 1 шт;
- кальмары – 2 тушки.
Заправка 1:
- йогурт, можно майонез – 1,5 – 2 ст.л;
- чеснок – 1 зубчик;
- сок лайма или лимона – 1 ст.л;
- паприка – ч.л;
- куркума – ч.л;
- перец чёрный по вкусу.
Заправка 2:
- оливковое масло – 2-3 ст.л;
- сок лайма или лимона – 2 ст.л;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец чёрный по вкусу.
Приготовление
В первую очередь надо — было придумать и приготовить две заправки.
Одна заправка должна хорошо сочетаться с морепродуктами. Поэтому, я решила, что йогурт (я готовлю его сама) или майонез станет отличной основой для заправки. Добавила к нему чеснок, куркуму, паприку, чёрный перец.
Все ингредиенты сложила в пиалу и хорошо взбила ложкой. Получилось вкусно.
А к овощам отлично подойдёт оливковое масло в сочетании с соком лайма или лимона. Конечно, чеснок лишним не будет, он является хорошим дополнением к овощам, соль и чёрный перец по вкусу.
Всё хорошо перемешала в пиале и отставила заправку настаиваться.
Приготовление салата
Две тушки кальмаров, хорошо помыла, удалила хитиновую пластину и внутренности.
Чтобы кальмар был мягким и не переваренным, я его варю так. В небольшую кастрюлю налила воду, немного присолила. Вода закипела. В кипящую воду опускаю одну тушку кальмара и даю ей в воде только закипеть или прокипеть одну минуту. Через минуту достаю кальмар и отставляю остывать. Следом в кастрюлю кладу вторую тушку кальмара, и тоже только даю закипеть. Через минуту достаю и откладываю остывать. Таким способом у меня всегда кальмары получаются мягкими, и конечно, за это время они успевают свариться.
Подготавливаю помидоры, авокадо и половинку лайма.
Помидоры режу на четвертинки. Срезаю место от «хвостика».
Салат я подавала в больших, широких стаканах. На дно стакана, первым слоем выкладывала помидоры и слегка полила заправкой из оливкового масла и сока лайма.
Авокадо разрезала вдоль, достала с помощью ножа косточку. Мякоть порезала кубиками прямо в половинках. С помощью ложки достала мякоть из кожуры. Если попадались крупные кусочки, разрезала. Обязательно порезанный авокадо быстро сбрызнула соком лайма, чтобы мякоть не потемнела.
Авокадо кладу в стакан вторым слоем.
Сверху поливаю оставшейся заправкой из оливкового масла, сока лайма, чеснока.
Остывшие кальмары нарезаю соломкой.
Заправляю йогуртовой заправкой. Перемешиваю и выкладываю в стакан третьим, верхним слоем.
Так у меня получился салат с двойной заправкой. Украсила я салатик теми продуктами, которые входят в его состав, это ломтик лайма и помидора. Для красоты добавила веточку петрушки.
Вот такой салат у меня получился. Слоёный, яркий, аппетитный.
Конечно, мне хотелось узнать мнение невесты моего внука, как на её вкус такой салат. Мой шедевр она оценили на отлично! Сказали, что у меня салат получился гораздо вкуснее, чем в кафе!
