В последнее время придерживаться Великого поста стало очень модно и популярно. Во многих кафе с приближением этого периода появляется постное меню, включающее в себя первые, вторые блюда, напитки и десерты. Такая еда готовится только из разрешенных в пост продуктов. Друзья нашей семьи тоже являются верующими людьми поэтому, приглашая их в гости, хочется приготовить что-то особенное и вкусное, а главное ничуть не хуже, чем квалифицированные повара в ресторанах. Моим коронным постным блюдом стал крем-суп из нута, чечевицы и фасоли.
Для его приготовления используется следующий рецепт:
- фасоль красная – 60 гр.;
- нут – 60 гр.;
- чечевица – 60 гр.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 0,5 головки;
- лимон – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Перед началом приготовления этого супа необходимо замочить фасоль и нут на ночь или на несколько часов. После разбухания потребуется меньше времени для варки этих бобовых культур. Так как чечевица в данном случае используется измельченная, нет необходимости ее размачивать.
Для непосредственного приготовления супа нужно очистить и натереть морковь на терке.
Затем надо порезать картофель на кубики. Картофель придаст супу густоты и определенную вкусовую гармонию.
Лук и чеснок так же очистить и измельчить.
Такой крем-суп лучше готовить в мультиварке, данный способ поможет не только лучше проварить чечевицу, фасоль и нут, но и затратить на это гораздо меньше времени. Все ингредиенты необходимо поместить в чашу мультиварки, залить водой, посолить и установить режим «Варка» на 1 час 20 минут. За несколько минут до окончания готовки в суп добавляется сок половины лимона, а вторая половина пригодится для украшения.
После получения сигнала о готовности нужно превратить суп в пюре с помощью блендера.
В готовый крем-суп рекомендуется добавить по 1-2 дольки лимона. Такое украшение добавляет особенную кислинку и пикантность. Блюдо подходит не только для постящихся людей, но и обязательно понравится вегетарианцам.
Приятного аппетита!
