Пирожки «Утопленники» — через 30 минут уже на столе

Я часто пеку и жарю пироги и пирожки для своей большой семьи. Особенно мои мужички любят жареные пирожки с луком и открытые беляши. А так как в гости они приходят неожиданно, бабушка всегда должна быть в боевой готовности! В таких случаях я быстро завожу тесто «утопленник» и через полчаса пирожки уже на столе.

Пирожки «Утопленники»

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 100 гр.маргарина
  • ½ ч.л.соли
  • 2 ч.л. сахара
  • 30-40 гр. сырых дрожжей
  • 2-2,5 ст.муки
  • 1 ст.молока

Пошаговый рецепт с фото

Молоко нужно нагреть (приблизительно до температуры 40 градусов, маргарин – растопить или размягчить, для рецепта это неважно. Все ингредиенты смешать, тесто вымесить ложкой (я забрасываю все продукты в хлебопечку, и моя умница-красавица сама все вымешивает). Тесто будет жидковатым – так и нужно. Потом оно подойдет и будет пышным. Тесто выложить в обычный полиэтиленовый пакетик, плотно завязать и забросить в тазик или большую кастрюлю с холодной водой (проточной, из-под крана). Вода обязательно должна быть холодной!

Через 20 минут пакет с тестом всплывет на поверхность воды, тесто приобретет пористую структуру

Секрет вкусных пирожков – в начинке.

Лук нужно меленько порезать, посолить и растереть толкушкой

Яйца порезать. Я для этого использую дешевую и удобную яйцерезку

В начинку добавить пару ложек растительного масла, перемешать.

Столешницу тоже нужно смазать маслицем растительным, выложить подошедшее тесто и нарезать его на кусочки.

Я делаю маленькие пирожки

чуть больше спичечного коробка. Намасленными руками размять на столе кусочек теста в лепешечку.

Выложить начинку, я кладу много.

защипать пирожок

Жарить на сильном огне до зарумянивания.

Пирожки «Утопленники»

Так же делаю беляши. Фарш посолить, поперчить. Лук мои мужички не едят, я не добавляю. Разминаю тесто в лепешечку, на середину выкладываю фарш.

Беляши тоже получаются на один укус

Жарю сначала открытой стороной вниз, потом переворачиваю и на среднем огне дожариваю.

И пирожки, и беляши выкладываю на полотенце, чтобы стек жир

Вот такие получаются пухлячки!

Из этого теста можно печь пирожки и большие пироги в духовке, делать пиццу и кулебяку!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: