Пирог с мандаринами и кремом сабайон (рецепт на слоёном тесте)

Такой пирог может разнообразить ваш рацион питания. Готовится он несложно и довольно быстро. Можно печь его как для повседневного меню, так и включить в какой-то праздничный стол. Это вариант, когда и просто, и быстро, и вкусно, и недорого. Этот рецепт я узнала от подруги, а она прочитала его в книге рецептов, которая шла вместе с её новым духовым шкафом.

Пирог с мандаринами

Ингредиенты для пирога:

  • Мандарины – 300-500 грамм
  • Слоеное тесто (бездрожжевое)
  • Сахар – 50 грамм
  • Ингредиенты для крема сабайон:
  • Четыре желтка куриных яиц
  • Сахар (или сахарная пудра) – 100 грамм

Приготовление:

Итак, приступим. Очищаю мандарины от корочек и разделяю их на дольки.

Почистить мандарины

Тесто раскатываю на противень, на который предварительно уложила пергамент. Из теста делаются бортики. Если тесто остается, то можно будет сделать полоски из теста и уложить их потом промеж долек мандаринов.

На тесто выкладываю дольки мандаринов, прокладываю между ними полоски из теста (так как у меня остались излишки теста) и просыпаю всю площадь пирога сахаром

Выкладываю на тесто дольки мандаринок

Далее отправляю наш пирог в духовой шкаф на 25 минут (температура около 180 градусов, нагрев включаю сверху и снизу). Периодически нужно проверять пирог на готовность.

В это время готовлю соус сабайон.

Для этого беру куриные яйца

Берём яйца

Отделяю у них желтки от белков, так как нужно только желтки.

В желтки добавляю белое сухое вино и сахар (сахарную пудру).

Сухое вино

Далее все размешиваю венчиком и нагреваю на водяной бане до загустевания крема (примерно 10 минут).

Разогреваю крем на водяной бане

После этого крем снимаю с водяной бани и размешиваю еще примерно 5 минут. Крем отправляю остужаться.

Примерно в это время наш пирог уже готов.

Пирог с мандаринами

После того, как крем остынет, можно пробовать. Стоит сказать, что крем подается отдельно к пирогу (кремом сверху поливается каждый кусочек пирога).

Пирог с мандаринами полить кремом

Соус придает пирогу некую пикантность и утонченность. Пирог с мандаринами и кремом сабайон отлично сочетается с кофе, хотя в нашей семье он хорошо идет не только с кофе, но и чаем, и другими напитками.

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: