Такой пирог может разнообразить ваш рацион питания. Готовится он несложно и довольно быстро. Можно печь его как для повседневного меню, так и включить в какой-то праздничный стол. Это вариант, когда и просто, и быстро, и вкусно, и недорого. Этот рецепт я узнала от подруги, а она прочитала его в книге рецептов, которая шла вместе с её новым духовым шкафом.
Ингредиенты для пирога:
- Мандарины – 300-500 грамм
- Слоеное тесто (бездрожжевое)
- Сахар – 50 грамм
- Ингредиенты для крема сабайон:
- Четыре желтка куриных яиц
- Сахар (или сахарная пудра) – 100 грамм
Приготовление:
Итак, приступим. Очищаю мандарины от корочек и разделяю их на дольки.
Тесто раскатываю на противень, на который предварительно уложила пергамент. Из теста делаются бортики. Если тесто остается, то можно будет сделать полоски из теста и уложить их потом промеж долек мандаринов.
На тесто выкладываю дольки мандаринов, прокладываю между ними полоски из теста (так как у меня остались излишки теста) и просыпаю всю площадь пирога сахаром
Далее отправляю наш пирог в духовой шкаф на 25 минут (температура около 180 градусов, нагрев включаю сверху и снизу). Периодически нужно проверять пирог на готовность.
В это время готовлю соус сабайон.
Для этого беру куриные яйца
Отделяю у них желтки от белков, так как нужно только желтки.
В желтки добавляю белое сухое вино и сахар (сахарную пудру).
Далее все размешиваю венчиком и нагреваю на водяной бане до загустевания крема (примерно 10 минут).
После этого крем снимаю с водяной бани и размешиваю еще примерно 5 минут. Крем отправляю остужаться.
Примерно в это время наш пирог уже готов.
После того, как крем остынет, можно пробовать. Стоит сказать, что крем подается отдельно к пирогу (кремом сверху поливается каждый кусочек пирога).
Соус придает пирогу некую пикантность и утонченность. Пирог с мандаринами и кремом сабайон отлично сочетается с кофе, хотя в нашей семье он хорошо идет не только с кофе, но и чаем, и другими напитками.
Приятного аппетита!
